据中国特产协会了解到，1999年重庆市永健食品有限公司联合西南农业大学食品科学院将传统的泡菜技术与现代生物发酵技术相结合，研制开发出色、香、味独特的泡椒系列、香卤系列、盐焗系列、豆制品系列等休闲食品，产品包括：泡椒凤爪、野菜、豆干、泡山椒鲜笋、香卤凤翅、盐焗鸡腿、盐焗脆翅、香酥鸡腿等三十多个不同规格和品种的产品，多数产品已经获得了专利。公司不断致力于技术研发和改进，导入优秀质量管理体系，引进国内外先进的生产设备、高精密的分析检测仪器和自动生产线，建立了现代化食品生产加工基地，增强了企业的核心竞争力，为永健品牌参与国际市场竞争奠定了坚实的基础。
中国特产协会根据市场调查发现，“永健牌凤爪系列产品”以其优良的产品品质、美味的口感和完善的售后服务体系成功抢滩沃尔玛、家乐福等大型连锁商超、卖场，并在全国30多个省、直辖市、自治区设有办事处。“永健牌凤爪系列产品”以优质鸡爪为原料，采用专利技术、特殊工艺与传统四川泡菜方式结合泡制而成。产品色泽天然，香辣纯正，营养丰富，好吃又开胃。佐餐伴酒、休闲旅游皆为上品。
鉴于重庆市永健食品有限公司长期以来在发展和推广重庆特色休闲食品所取得的优异成绩，经基层申报、部门推荐、科学审核、专家评定、综合考察，“永健牌凤爪系列产品”被中国特产协会授予“中国重庆特产”品牌。
