南澳石榴
南澳石榴,东南亚一带称为南澳榴,潮汕地区称为澳榴,产于粤东南澳岛深澳古镇,是全国特有的优稀名果,也是历代上京进贡的佳果。深澳镇栽培澳榴已有300余年的兴旺史,故有“榴城”美称。
简介
“深澳石榴”为广东八大名果之一,也是著名潮汕特产之一。南澳岛的深澳古城,盛产石榴,素有“榴城”之称。深澳人把石榴树称为“红花”,有“红花是皇帝,红花辟邪气”的俗语流传。
特点
中秋节前夕,正是石榴收获的季节。南澳县深澳镇的稀有石榴品种———“冰糖石榴”最为着名,其果实硕美,质甜核细,主要有甜酸两种,甜石榴籽洁白透明,味甜似蜜;酸石榴皮红性清凉,甜中带微酸。
石榴传入南澳岛始于明朝。深澳镇水土丰润、肥沃,尤其适合栽种石榴,多年来育出了独特的珍稀品种———白籽“冰糖石榴”。由于该品种对土质和气候要求十分严格,故目前潮汕地区仅南澳岛深澳镇独有。果实成熟时,刨开石榴皮,里边的颗粒就像冰糖一样晶莹剔透,汁液更是清气润肺、口感独特。
相关习俗
深澳自古至今约定俗成,不砍石榴树做燃料,不采石榴花插花瓶或戴鬓发。偶尔有小孩子摘取了两三朵石榴花,便被骂为“父母无教示”。深澳人如果发现家中有不吉利的迹象,便取一碗清纯的井心水,采摘一小支石榴枝浸在水里,这水便成了“红花水”。用石榴枝蘸红花水喷洒房屋四角,便认为可祛除屋里邪气;用石榴枝蘸红花水喷洒人的头部及四肢,便意味着这个人洗了红花水,除去了身上的邪气。特别是小孩子受惊夜啼或过度淘气,做母亲的就会给他喷上几滴红花水。
深澳的孩子十五岁出花园拜公婆,一是要有石榴果做祭品。这时正是农历七月初七,石榴还未大批成熟,孩子的父母就到石榴园挑选,选两个较为成熟的。用成熟的石榴果拜公婆,意思是告诉公婆孩子已经长大成人,将要结婚生育后代。以前深澳人结婚用的眠床和新房的布置,都喜欢用石榴花和石榴的图案做装饰,取其“石榴多籽(子)”之意。如今计划生育,这习俗已被打破,即使用石榴花和石榴的图案,也只为装饰美观而已。