嘉祥大蒲莲猪
嘉祥大蒲莲猪，山东省济宁市嘉祥县特产，全国农产品地理标志。
嘉祥大蒲莲猪属于华北类型大体型猪种，因耳如蒲扇，额部皱纹如莲花形，而被称之为大蒲莲猪。大蒲莲猪分为长嘴型和短嘴型，被毛黑色，皮厚毛密，体型特点是“纵看一条线，横看一大片，一步三摇摆，奶头拖地面”。嘉祥大蒲莲猪皮薄肉嫩，风味佳，肉色正常，大理石纹分布适量。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“嘉祥大蒲莲猪”实施农产品地理标志登记保护|。
外在感官特征
嘉祥大蒲莲猪体型较大，被毛全黑，鬃粗而密，头长额窄，额部多皱褶，有“川”字型皱纹，呈莲花状，耳大下垂如蒲扇，故名“嘉祥大蒲莲猪”。该猪胸部狭窄，背腰较长，四肢粗壮，铺蹄卧系，尾长下垂过飞节。分为长嘴型和短嘴型，长嘴型又称“黄瓜嘴”，体型较小；短嘴型又称“莲花头”，体型较大。
历史渊源
嘉祥大蒲莲猪历史悠久，是嘉祥县古老的地方良种，在嘉祥出土的武氏祠汉画像石中，就记载有曾参杀猪取信于子的故事。另据《嘉祥县志》，早在春秋时期嘉祥大地就有养殖大蒲莲猪的记载。嘉祥大蒲莲猪主要产区有嘉祥、汶上等地，巨野、郓城、梁山与嘉祥县接壤地区也有饲养，大多分布于南旺湖区周围，老运河以西，故当地群众称之为“河西秧子”。
2006年，嘉祥大蒲莲猪被列入中国国家级品种保护名录。
2008年，嘉祥大蒲莲猪被列入中国《全国品种志》。
济宁市养殖部门研究利用嘉祥大蒲莲猪为母本，与斯格猪杂交后代，新猪生长发育速度快，饲料报酬高，肥育性能好，肉质品质好。嘉祥大蒲莲猪在多种疫病的威胁下，表现出了顽强的生命力和抗病性。嘉祥大蒲莲猪及其杂交后代的适应性及抗病力远高于外来纯种猪。济宁市养殖企业确定了发展嘉祥大蒲莲猪的规划。
2015年，济宁市建立了嘉祥大蒲莲猪保种场，加强了选育扩繁，形成了7个血统300头的保种基础群，同时以长白、杜洛克、大约克为父本进行配合力测定，培育优质肉猪。
生产情况
1992年，嘉祥县总投资650万元，占地60亩，建设了大蒲莲猪原种场。该场被评为中国国家级重点种畜禽场、中国全国种质资源保护场、中国地方猪种保护与利用协作组成员单位 [4] 。
2007年，济宁市扩大大蒲莲猪原种场和养殖场规模，年提供种猪5000头以上；引进国外良种猪，开展“洋三元”杂交，不断提升生猪品质总体水平。在稳定产区29个年出栏千头生猪养殖小区（大户）的基础上，再发展养殖小区（大户）30个，年出栏生猪30万头以上 [5] 。
产品荣誉
2006年，嘉祥大蒲莲猪被列入国家级保护名录。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“嘉祥大蒲莲猪”实施农产品地理标志登记保护|。
专用标志使用
嘉祥大蒲莲猪专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度，其专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》执行：
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人“济宁嘉祥东三大蒲莲猪养殖协会”|申请使用农产品地理标志：
①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；
②已取得登记农产品相关的生产经营资质；
③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
④具有地理标志农产品市场开发经营能力。
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。
2、农产品地理标志使用人享有以下权利：
①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（嘉祥大蒲莲猪名称和公共标识图案组合标注型等）
②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。
3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
①自觉接受登记证书持有人的监督检查；
②保证地理标志农产品的品质和信誉；
③正确规范地使用农产品地理标志。
4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
