桂平黄沙鳖是中华鳖的地方优良品系，主要分布在广西的西江、浔江、郁江和左右江流域，尤以贵港市境内的浔江、郁江分布最多。黄沙鳖来源于天然水域，20世纪90年代初，桂平市和平南县的一些农民开始人工驯养和培育并获得成功。桂平黄沙鳖色泽光鲜、裙边肥厚、肉质鲜美。
2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“桂平黄沙鳖”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
桂平黄沙鳖的形态特征具有地方特色。
小鳖（体重500克以下）体形近圆形，背部随脊椎隆起，背部橄榄绿色或土黄色，有清晰的黑色斑纹；裙边边缘金黄色；腹面橘红色，有7—8对对称排列黑色斑块。
大鳖（体重500克以上）体型钝圆扁平，背部浅土黄色，背甲清晰可见脊椎骨和肋骨；裙边宽厚较硬，尾裙有众多疣粒，手摸有沙粒感；腹部粉红色，胸腹表面可见毛细血管。养殖3年以上成鳖，裙边宽厚，肌肉发达，血液丰富，腹部2对骨板呈暗红色。
内在品质
肌肉发达结实，肉味鲜美，气息清香，营养丰富，蛋白质含量高，裙边口感更好，脆而有韧劲，汤汁粘稠冷却成胨快。富含维生素A和多种人体必须氨基酸，特别是谷氨酸、门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高。每100克鲜肉含蛋白质≥19.5克、脂肪≤1.2克、锌≥3.1毫克、铁≥1.2毫克。
产地环境
地理位置
广西桂平市位于东经109°41′—110°22′，北纬22°52′—23°48′之间。东和东北与平南县交界，东南和容县为邻，南与北流、玉林市相连，西与贵港市接壤，西北和武宣、金秀两县相接。南北长103.5千米，东西宽68.6千米，全市土地面积4073.8平方千米，水域面积22720公顷。
土壤地貌
桂平市境内的土壤主要有七类：水稻土、红壤、赤红壤、黄壤、石炭（岩）土、紫色土、冲积土。按习惯分水田土壤、旱地土壤、山地土壤。pH值在6.0—7.5之间，有机质含量在3.4%左右，土层深厚，活土层在50厘米以上，地下水位在1米以下。土壤质地以壤土、粘土、粘壤土沙土和沙壤土为主，有少量中壤和轻壤。黄沙鳖养殖多以庭院式为主体，因此养殖土壤多为水田土壤为主，旱地土壤为补，土壤团粒结构好，深厚肥沃、有良好的通透性和蓄水性，保水保肥能力强，非常适合黄沙鳖养殖生长。
水文情况
桂平市内过境河流干流有黔江、郁江、浔江，均属珠江流域西江水系。黔江、郁江分别由西北、西南方向流入，在市城区汇合为浔江。境内河流支流有45条，较小的溪流密布。集水面积4056平方千米（不包括黔江、郁江、浔江）。主要河流，市境内长度992.95千米，年平均径流量40.56亿立方米，最小流量为21.245立方米每秒。各河流大体是顺着地势向东流，干流黔江、郁江、浔江横贯其中，支流分布两侧，状如老树盘根，以每平方千米0.248千米的河流密度分布，构成全市的水系。
气候情况
桂平市地处低纬地区，北回归线横贯其中，南近海洋，属南亚热带季风气候。夏半年（4—9月）受湿热的夏季风影响，盛吹偏南风；冬半年（10—次年3月）受干冷的冬季风影响，多吹偏北风。多年平均气温21.5℃，无霜期长达339天以上，相对湿度80%。年总积温（0℃以上积温）在7600—7900℃，年活动积温（≥10℃）7834.2℃，年有效积温（≥12℃）3220—3520℃；光能资源丰富，年均日照时数1638.7小时，日照百分率39%。年均降雨量1731.8毫米，年雨量季节分配不均，多集中在汛期（4—9月），总雨量1307.8毫米，占年降雨量的75%以上。适宜的地理气候条件，丰沛的优质水资源，为黄沙鳖生长繁衍提供了理想的环境。
历史渊源
据《桂平县志》记载，桂平自然资源十分丰富，动物资源中爬行类主要有：龟、鳖、蛤蚧（大壁虎）、壁虎、斑蜥等等。长期以来，广西黄沙鳖以其优异的品质远销粤港澳，尤以桂平黄沙鳖资源更多、名声更大。
20世纪80年代，由于人为滥捕，野生黄沙鳖资源急剧下降，人工生态养殖的桂平黄沙鳖逐渐代替野生黄沙鳖进入粤港澳市场，并于90年代中后期慢慢形成了桂平黄沙鳖品牌。
1992年，金田镇禾益村吴矗华等十多户农户收集当地野生黄沙鳖进行人工养殖和繁殖，效果显著，取得了很好的经济效益。接着金田、垌心、江口等乡镇的农户也开始养殖。后来，随着养殖中华鳖市场价格的持续下滑、养殖效益低下，而养殖黄沙鳖的市场价格却居高不下，养殖效益越来越显现出优势。在此情况下，桂平市水产部门在市委、市政府的领导和广西自治区水产畜牧兽医局的大力支持下，因势利导，发展农户养殖黄沙鳖，黄沙鳖养殖得以迅猛发展。自治区渔业主管部门于2003年和2004年先后组织制订并由广西质量技术监督局发布了《黄沙鳖》（DB45/T109—2003）、《黄沙鳖人工繁殖技术规范》（DB45/T175—2004）和《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169—2004）三个广西地方标准。
2003年，桂平市委、市政府决定在“玉贵走廊”沿线建设以金田镇为主的13个乡镇养殖万亩黄沙鳖基地，制定了桂平黄沙鳖养殖发展的具体规划，并于2003年市政府拿出120万元和广西区水产畜牧兽医局安排黄沙鳖项目资金30万元，共150万元投入金田镇彩村建设小区庭院式黄沙鳖标准化生态养殖示范基地，以示范基地推动全市黄沙鳖养殖。同年，成立了桂平市金田黄沙鳖养殖协会，并以“协会+基地+农户”方式推动全市黄沙鳖养殖，会员156人，协会会员共有固定资产930万元，会员养殖面积317亩，2003年会员经营黄沙鳖收入720万元，协会成为基地的核心，带动农户近1000人养殖黄沙鳖。
2005年，全市26个乡镇全部有了黄沙鳖养殖，其中以金田镇为核心，以垌心、江口、南木、寻旺、西山、社坡、麻垌、木乐、石咀、西山、白沙、厚禄、石龙等乡镇为重点，建有黄沙鳖养殖基地。金田黄沙鳖养殖基地于当年通过了无公害标准化产地认定（证书编号为WNCR—GX05—20034）。
2006年取得了国家农业部颁发的黄沙鳖无公害产品认证（证书编号为WGH—06—02566），以协会为核心的基地的养殖示范效应为黄沙鳖标准化、产业化养殖发展奠定了坚实的基础。
2007年开始，桂平市连续两年实施黄沙鳖科技入户项目，投入资金45多万元，从“一村一品”建设抓起，在生产规模、基地建设、品牌经营上求突破，通过派出专家、技术指导员进村入户指导和培训农民，发放物化补助等形式引导农民发展黄沙鳖庭院养殖，并精选和培养素质高的示范户，充分发挥带头人作用，带动周边养殖户应用科学技术养殖黄沙鳖，提高养殖产品质量和养殖效益。
生产情况
2003年，桂平市养殖黄沙鳖1500多户，面积2600亩，产量670吨，产值9780多万元。
2008年，桂平市金田黄沙鳖养殖协会会员已发展至493人。新成立7个黄沙鳖养殖专业合作社社员58人，会员、社员551人，养殖收入1.56亿元，带动全市10140多户养殖黄沙鳖，养鳖农户人均养殖黄沙鳖收入6.19万元。
2010年，桂平黄沙鳖养殖面积1000公顷，年生产总量1万吨。
2015年，桂平市黄沙鳖养殖面积9915亩，产量8015吨，产值9.2亿元。
产品荣誉
2007年9月16日，第一届贵港市“荷花杯”黄沙鳖评比大赛上，桂平黄沙鳖获“鳖王”、“鳖后”称号。
2008年11月5日，第二届贵港市“荷花杯”黄沙鳖评比大赛上，桂平黄沙鳖再获“鳖王”、“鳖后”称号。
2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“桂平黄沙鳖”实施农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
桂平黄沙鳖农产品地理标志地域保护范围为广西桂平市所辖金田、垌心、紫荆、江口、南木、寻旺、西山、社坡、油麻、木圭、马皮、木乐、石咀、社步、麻垌、下湾、木根、罗播、大洋、罗秀、中沙、大湾、蒙圩、白沙、厚禄、石龙等26个乡镇。地理坐标为东经109°41′—110°22′，北纬22°52′—23°48′。
质量技术要求
（1）产地选择与特殊内容规定：必须符合《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169—2004）的相关规定。
（2）品种选择与特定要求：投放的苗种必须来源于符合《黄沙鳖》（DB45/T109—2003）、《黄沙鳖人工繁殖技术规范》（DB45/T175—2004）规定的品种特征和生产技术规定的繁殖场点。
（3）生产过程管理：执行《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169—2004）。
（4）产品收获：养殖周期达3年以上才收获。
（5）生产记录要求：由养殖业主建立生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。
