和田羊肉

和田羊肉

和田一牧场羊肉，新疆维吾尔自治区和田地区策勒县特产，全国农产品地理标志。

和田一牧场所产肉羊肌肉纤维紧密，弹性良好，质地干爽，不粘手，气味新鲜，味美鲜嫩，醇香适口，无腥膻气味，并富含人体所需的多种营养元素，尤其富含蛋白质、灰分和磷、铁、铜、锌等微量元素，是畜禽类产品之佳品。

1.外在感官特征

肉色鲜红匀称，有光泽，脂肪呈乳白色，肉层厚实紧凑；肌肉纤维细致紧密，弹性良好，受压后能复原；外表略干，不粘手，气味新鲜，耐贮运；熟食味美鲜嫩，醇香适口，肥而不腻，无腥膻气味，为优良的肉类品种。

2.内在品质指标

和田一牧场羊肉含有丰富的营养成分，如蛋白质、灰分和磷、铁、铜、锌等微量元素。

1.申请使用和田一牧场羊肉农产品地理标志的生产经营者应向和田一牧场递交《和田一牧场羊肉农产品地理标志使用申请书》及相关附件材料。2.经审核符合和田一牧场羊肉农产品地理标志使用条件的申请人，应与和田一牧场签订《和田一牧场羊肉农产品地理标志使用协议书》，在明确双方对品牌保护的责任、权利和义务后，方可使用“和田一牧场羊肉”地理标志。3.标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（和田一牧场羊肉名称和公共标识图案组合标注型式）。4.运输：运输工具清洁、干燥、有防雨设施。无与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。5.贮藏：宰杀后分级、部位包装，及时放入成品库中。

　　和田人爱吃羊肉是出了名的，但你知道每个和田人一年平均要吃掉多少羊肉吗？4月12日，记者从地区畜牧局了解到这样的数据——每年和田本地羊出栏数为300多万只，加上外调的100多万只，和田人平均一年共消费400多万只羊，也就是平均每个和田人一年吃掉近2只羊，是新疆人每年人均吃14公斤羊肉的2倍。

　　和田人对羊肉的喜爱远不只这些。在大街小巷，随处可见烤肉摊的烟火缭绕、羊肉汤热气弥漫，各民族的人们围坐在一起大快朵颐，吃啊、说啊、笑啊、乐啊