荔浦芋

荔浦芋，广西壮族自治区荔浦县特产，中国国家地理标志产品。

荔浦芋属于天南星科多年生草本植物，原产于印度、马来西亚和中国海南等热带沼泽地带。荔浦芋其形如橄榄，外皮粗糙，剖而观之内呈槟榔纹，故又名槟榔芋。在芋头家族中，荔浦芋以营养丰富、肉质酥软、味道芬芳的特点居各种芋头之上，故誉为“芋中极品”，据记载早在明清时期荔浦芋已成为朝贡皇家的贡品。荔浦芋除含碳水化合物外，还含有一定量的蛋白质维生素、花青素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等及人体生长所需的铁锌铜锰等微量元素。

2005年12月28日，原国家质检总局批准对“荔浦芋”实施地理标志产品保护。

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

品质特性

荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种 [3]  。荔浦芋个头硕大，肉质细腻，具有特殊的风味，乃芋中极品，其体形椭圆，像织布纺缍，个大体重，一般的有2斤多重，也有五六斤重的。芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。

荔浦芋以个头大，芋肉白色、质松软者为上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形，子芋5个—8个。以产母芋为主，一般单个重1000—1500克，大的可达2500克。

营养价值

荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、黏、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品，也可把芋去皮，漂烫、包装、速冻之后出口。

适生环境

荔浦芋喜高温多湿的环境，在13—15℃以上开始发芽，生长期要求20℃以上的温度，球茎在27—30℃时发育良好。生长初期，根系较浅，不耐干旱，种芋发根后，新生植株逐渐膨大而成为“母芋”，其后随着植株的生长，不断形成新的球状茎，即鲜芋，在适宜环境下不断分蘖，而成为“子芋”、“孙芋”等。芋根为须根，但不太发达，分布在砂壤土层24—27厘米，在生长的中后期，保持和延长叶片的寿命，可为球茎的形成提供更多的养分。荔浦芋比较耐阴，不需要太强的光照，高温干旱会使叶片枯死。生长期内需要充足的水分，比较适合在潮湿地区栽培。

荔浦芋喜生高温多湿的条件，在中国长江以南均有栽培，但以荔浦县栽培的芋产量高、品质好，因为荔浦县具有独特的自然条件和土壤条件，水源丰富，具备有适合荔浦芋生长的环境条件。

荔浦县位于广西东北部桂林市南缘，地处北回归线北侧。属中亚热带湿润气候区，全年≥10℃的活动积温6308℃，无霜期316天，全年日照平均数1536.6小时。荔浦芋的生长，从2月中下旬播种，到霜降前后收获，全生育期为220—250天，喜高温多湿的环境。根据我县的气候特点，全年四季分明，冬短夏长，温、光、雨量充足，非常适合荔浦芋的生长发育，有利于荔浦芋光合产物的积累和品质的提高。

广西各地日照时数在1200—2200小时，地域分布特点是：南部多、北部少，西部多、东部少，河谷平原多，丘陵山区少。日照时数均以夏季最多，占全年日照时数的31%一32%冬季最少，仅占全年日照时数的14%—17%。地处广西偏东北方向的荔浦县日照时间相对来说较短，春季日照多于秋季。广西年平均日照百分率为26%一50%，地域分布特点与日照时数相似，全区大部以夏季最高，冬季最低，秋季大于春季。从光照条件来看，结合荔浦芋的生长特点，荔浦县的光照条件是非常适合芋头生长的。

荔浦县属于中南亚热带季风区，气候温暖，热量丰富。多年平均气温19.7℃，最热月份为7月（代表夏季），平均气温29.50℃；最冷月份为1月（代表冬季），平均气温9.10℃。各地平均气温在5.5—15.4℃，南高北低，南北相差约10℃。荔浦2—3月份温度平均13—15℃，正适合荔浦芋头的发芽期，4月份以后均在20℃以上的温度，能够满足荔浦芋头生长期和成熟期的生长条件。

荔浦县年平均降雨量1442.1毫米，雨量最多的集中在4—8月，占全年雨量的68.3%。境内河流属珠江水系两江支流，流域面积大于50千米的河流的11条，总长316千米，呈扇状分布于全县。全县有中小型水库45座，还有引水工程21处，设计灌溉超过3460公顷，另有小水塘273个。水资源较丰富，水利条件比较好，水利沟、渠遍布各乡镇、村屯。荔浦县降水相对来说比较丰富，满足了芋头生长需要的水分条件。

荔浦芋属槟榔芋种，因盛产于荔浦而闻名，故称荔浦芋。

荔浦芋在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载，荔浦芋自清朝康熙四十八年（1709年），由福建漳州一带传入荔浦，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质优于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓。在清代，荔浦芋作为广西珍稀的“皇室贡品”，年年进贡朝廷。

据民国三年（1914年）《荔浦志》记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋”。“纹棕色致密，粉松而不粘，气香。他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋”。

据《广西文献》记载，民国二十五年（1936年），蒋介石到广西巡视，桂系将领白崇禧就特地用这道广西名菜招待牙齿不好的蒋介石，他吃后赞不绝口。

20世纪50年代开始，荔浦芋出口东南亚。

2000年以来，荔浦芋的外销量已占到了总产量的70%，销售市场延伸到日本及东南亚、欧美国家，2002年销往美国的荔浦芋有30吨。

荔浦芋作为荔浦县的主要传统产品，在境内13个乡镇都有种植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多。2000年后逐渐发展。由于应用了生物工程技术，通过对荔浦芋进行提纯复壮，大大改善了荔浦芋品质，现所生产的种苗不仅保持了原来荔浦芋的品味，还大大增加产量，单位面积产量已达2500公斤。

1997年，荔浦县栽培荔浦芋面积达3800公顷。

2002年，桂林市荔浦芋种植面积达7870.6公顷，总产母芋21万吨。

2010年，荔浦县栽培荔浦芋面积达2666多公顷。

2011年，荔浦县实施“万家灯火”项目，进行无公害农产品认证，128个行政村的7.5万农户实施了测土配方施肥，覆盖了全县100%的村以及85%的农户，示范推广面积达5万多公顷，水稻、荔浦芋、马蹄等作物推广应用2000多吨，节本增收4902.03万元。

2005年12月28日，原国家质检总局批准对“荔浦芋”实施地理标志产品保护。

2019年11月15日，荔浦芋入选中国农业品牌目录。

地域保护范围

荔浦芋地理标志产品保护范围以广西壮族自治区荔浦县人民政府《关于划定我县荔浦芋原产地域范围的通知》（荔政办发[2004]88号）提出的范围为准，为广西壮族自治区荔浦县现辖行政区域。

（一）立地条例

土壤为壤土，PH值6.0至7.0、水田、轮作。

（二）栽培管理

1.选种：选主芋饱满，无病虫害，无霉烂，品种纯度不低于95%，大小单个重50克左右的种芋。

2.播种：播种时间在1月上旬至3月上旬。种植密度双行种植每公顷27000株至30000株，单行种植每公顷22500株至27000株，株距30厘米至40厘米。

3.用水：保持土壤湿润而沟内不积水，中期炎热酷暑天，沟内保持10厘米至15厘米深的水层，在采收前20天排干水。

4.施肥：基肥为主，追肥为辅。有机肥料为主，无机肥料中氮、磷、钾合理配合，不偏施氮肥。

5.病虫害防治：预防为主，优先采用农业防治，物理防治，生物防治，禁止使用高毒、高残留农药及混配剂。

（三）采收与贮藏

1.采收：霜降前后采收，采收时避免机械伤。

2.贮藏：必须在通风、干爽、卫生的室内分层存放。在自然条件下贮藏期为4个月。

（四）质量特色

1.感官：母芋形状完整，呈纺锤形或圆柱形，节间隔较密集，表面整洁，剖面为灰白色，明显的棕红色槟榔花纹多，肉质结构紧密，单个重量≥500克。口感：具有松、细、糯、清甜、香味浓郁等特色。

2.理化指标：荔浦芋鲜品含蛋白质≥1.5%，总糖≥1.0%，直链淀粉≥1.5%，支链淀粉≥7.0%，氨基酸总量≥1.0%。

专用标志使用

荔浦芋地理标志产品保护范围内的生产者，可向荔浦县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。 

广东广西扣肉最出名的，是以荔浦芋头夹扣肉蒸熟而成的“荔芋扣肉”。荔浦芋扣肉皮色金黄，酥松无渣，绵软甘醇，芋香浓烈，肉肥而不腻。

关于荔浦芋的传说，电视剧《宰相刘罗锅》有一集就专门讲道，当年清朝人刘墉辅佐皇帝忠心耿耿，常直言进谏，有一次讲话太直，把乾隆爷给得罪了，被贬到广西当巡抚。广西每年须进贡荔浦芋到北京给皇帝享用，芋头沉重兼路途遥远，浪费民脂民膏甚巨。刘墉体恤民情，赴任后以貌似芋头、质粗味劣的山薯冒充芋头给乾隆食用。乾隆吃了果然倒尽胃口，马上免掉荔浦芋的进贡。荔浦芋有此典故，荔浦芋扣肉从此名扬四海，成为广西的名菜之一。