武穴佛手山药

武穴佛手山药

武穴佛手山药，湖北省黄冈市武穴市特产，全国农产品地理标志。

武穴属亚热带季风性湿润气候，年平均气温为14.8℃，年活动积温3137℃左右。无霜期平均为254.3天，年平均降水量为1323.3-1343.1毫米，适宜种植山药。武穴佛手山药种植历史悠久，据清同治壬申《广济县志》记载，唐贞观年间开始引入种植，至今1300多年。武穴佛手山药块茎扁且有褶皱，形状象掌状，淡褐色，其上密生须根，肉白色，切口有黏液。

2009年07月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“武穴佛手山药”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

品质特性

武穴佛手山药块茎扁且有褶皱，形状象掌状，淡褐色，其上密生须根，肉白色，切口有黏液。《本草纲目》中记载，山药有健脾补肺、固肾益精的作用。现代医学检测，武穴佛手山药可溶性糖含量很低，富含17种氨基酸和多种维生素微量元素，高营养低热量，是降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿的食材。

药用价值

武穴佛手山药营养好，药用价值高。

历史渊源

武穴佛手山药种植历史悠久，据清同治壬申《广济县志》记载，唐贞观年间开始引入种植，至今1300多年。栽培面由横岗山向太平山扩展并覆盖大别山二支脉。广济古称佛国，原广济县名即取广施佛法，普济众生之意。相传，唐贞观年间，唐僧存奘和尚（俗名蒋祖）远游暹逻（今泰国）等地，来到广济，建大藏寺居之。佛手山药即由大藏禅寺僧人首先栽种，初以健脾补肺、固肾益精之药物栽种，因栽种于寺庙，用之于医药，且形似手掌，故称“佛药”。与龙坪所产之龙药（为名药材，久已失传）齐名。后传入民间，渐有人佐以菜肴，以滋补身体，始觉美味无比。

明代，蕲春李时珍发现“佛药”与“山药”十分相似，便有“佛手山药”之称。李时珍还将古本草书中列为草部的“山药”，据此改为“菜部”。

20世纪60年代，受“以粮为纲”的影响，武穴市佛手山药面积、产量均大幅下降。

1979年后，武穴市逐渐恢复佛手山药种植。

2009年，武穴市委、市政府将佛手山药生产作为“武穴食品产业城”建设中的重要内容，从生产、加工到销售等各个方面予以支持，并依托武汉大学、中科院等科研院校，开发新产品，创建名品牌，对创建的无公害农产品，绿色食品和有机食品，按每个5万元给予奖励，促进了武穴佛手山药的生产与开发。

2018年，佛手山药作为地方文化特色食材亮相央视国家农产品地理标志纪录片《源味中国》。

生产情况

截至2017年底，武穴佛手山药种植面积4万亩，年产量15万吨以上，已形成十几家佛手山药深加工企业。

产品荣誉

2009年07月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“武穴佛手山药”实施农产品地理标志登记保护。

2012年，佛手山药被湖北省农业厅评为“湖北首届名优蔬菜金奖”等荣誉称号。