镇西白萝卜

镇西白萝卜

镇西白萝卜，四川省威远县特产，全国农产品地理标志。 

威远县镇西镇盛产白萝卜，以其个大质白、肉嫩化渣而闻名。具有地方特色的“镇西酱萝卜”加工由来已久，从20世纪30年代开始，就利用传统工艺制作，已有数十年历史。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“镇西白萝卜”实施农产品地理标志登记保护。

外在感观

镇西白萝卜呈扁圆型，形似鹅蛋，外形饱满丰润，皮色雪白，润泽光亮，肉质白色，口感脆甜细嫩、无辣味或辣味淡。

内在品质

镇西白萝卜粗纤维含量低，含有较高糖分。经检测镇西白萝卜粗纤维为0.45%，而普通白萝卜粗纤维含量为0.4%—1.0%，因此镇西白萝卜与其他白萝卜相比较口感更加脆甜细嫩。

药用价值

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有意义。

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 

食用禁忌

不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适；

不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；

不宜与胡萝卜同食：胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低；

不宜与蛇肉同食。

在吃白萝卜时不如就和以上几种食物搭配吧。

历史渊源

白萝卜是威远县镇西镇传统种植的蔬菜，历史悠久。

清末，威远县城郊五里坳（现镇西镇）的村民周培根自家酱制的酱萝卜受到附近村民的青睐。

20世纪30年代，周培根将酱制萝卜的手艺传给了儿子周自言，周自言在继承了父亲原始的酱制萝卜基础上，利用杠杆原理对萝卜进行加工，民间便大量出现了风味独特的“酱萝卜”。 村民们还给周家的酱萝卜取了个雅号，叫“周萝卜”。

1982年3月，“镇西酱萝卜”在四川省社队企业展评会上展出。

生产情况

2015年，威远县白萝卜种植面积达1万亩，蔬菜产量增长7.9%。

2018年，威远县建立以花祠、肖兵、炉丰等村为核心区域的白萝卜产业基地1万亩。

产品荣誉

2011年，以镇西白萝卜为原料的“周萝卜”酱菜制作技艺被列入四川省省级非物质文化遗产名录。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“镇西白萝卜”实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

镇西白萝卜获得农产品地理标志登记后，其保护地域范围内的镇西白萝卜生产经营者须向登记证书持有人提出申请，并签定农产品地理标志使用协议后方可在产品或包装上统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。