萨家庄山药
品质特性
冀村长山药条块顺直，块茎肉质肥厚，直径5厘米左右，圆柱形，表皮光洁色淡，有紫红斑，根毛细而稀少，皮薄、薯肉色泽洁白，肉质细腻无纤维，易熟，熟后性绵，质地绵而不柴，香气浓郁。掰开后有白色黏液，黏度高、粉性足、色白、肉身如玉，啖食无渣。
药用价值
中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。在《神农本草经》中将其列为补虚上品：长山药名为薯蓣、一名山芋，称其“味甘温、主伤中、补虚羸，除寒热邪气，补中、益气力，长肌肉，久服耳目聪明、轻身、不饥、延年”，有“小人参”的美誉。
历史渊源
宋朝王安石有：夜燃柏子煮山药，忆此东望无时休的诗句。
冀村镇种植长山药历史悠久，改革开放以来，冀村镇的长山药种植进入规模发展。
2011年开始，汾阳市农业技术综合开发协会开始启动地理标志农产品登记申报工作。
2014年，汾阳市成立了冀村镇长山药种植合作社。
生产情况
2013年，汾阳市冀村镇山药种植总面积5002.02公顷，产量120048吨。
2015年，汾阳市冀村镇山药种植面积达300余亩，产值达300万元。
产品荣誉
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“冀村长山药”实施农产品地理标志登记保护。
