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大路口山芋——安徽省泗县特产

   日期:2021-05-11     来源:中国特产协会    浏览:419    评论:0    
核心提示:大路口山芋是安徽省泗县特产,同时也是国家地理标志产品。具有口感香、甜、面等特点,而且口感细软,绵甜香糯,出粉率极高,营养
 大路口山芋是安徽省泗县特产,同时也是国家地理标志产品。具有口感香、甜、面等特点,而且口感细软,绵甜香糯,出粉率极高,营养价值近似于土豆,含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。


大路口山芋——安徽省泗县特产

泗县种植大路口山芋历史悠久,据《泗县志》记载:康熙十九年(1680)黄河夺淮入海,由于受封建土地所有制的束缚,加上水、旱灾害频仍,农业生产水平低下,粮食产量低而不稳,靠天吃饭的泗县劳苦农民颇为喜植抗旱耐瘠、适应性广的高产地瓜,可生吃熟食,可切瓜晒干长年备饥荒,还可磨粉滩煎饼、烤地瓜、作面食。

泗县之所以能产出这好吃得山芋,离不开当地的环境。泗县境内大属暖温带半温润季风气候。年日照时数为2284-2495小时,日照率52%-57%,年气温14℃,年均无霜期200-220天,年均降水量800-930毫米,雨季降水量占全年的56%。泗县水、土、光、热资源丰富,加之秋季昼夜温差较大,非常适宜山芋生长。

据了解,泗县山芋种植面积有60万亩,种植户达10万户,全县年产山芋24亿公斤,上规模山芋淀粉加工企业46家,规模粉丝加工企业28家,年加工淀粉4.5亿公斤,生产粉丝4亿公斤;。农民几乎家家都有加工、生产淀粉和粉丝的技术。

 
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