青蛙戏莲
青蛙戏莲是一道以青椒、红椒、洋葱为主要食材制作的菜品。
制作食材
青椒、红椒、洋葱、香菇、鸡蛋、青豆、肉末、西米
制作步骤
1、三眼青椒、红椒、洋葱、香菇、鸡蛋、青豆、已调好味的肉末、西米(因是后面在做的时候突然想到可以用西米来做眼珠,所以当时没放一起拍);
2、洋葱剪成莲花瓣形,放入开水里加油盐烫熟;
3、鸡蛋取蛋清,放入抹有油的小碗里,放入青豆;
4、蛋清放入蒸锅中加盖蒸6分钟左右,烫熟的洋葱捞出备用;
5、青椒斜切两刀成蛙形,用小刀或筷子小心去掉青椒里的籽,红椒切成条形做舌头,香菇用水泡软,剪成小圆形做眼睛,镶入挖了小洞的青椒里;
6、酿入肉馅,插入红椒当舌头,西米泡水,放在香菇上当眼珠;
7、放入水已烧开的蒸锅中蒸8分钟左右;
8、鸡蛋和洋葱摆成莲花状。