伏山芸豆
芸豆，又名菜豆；适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光属异花授粉菜豆、短日照作物，芸豆根系发达，叶绿色，互生，心脏形，花为虫叶形花，总状花序，花梗长15-18厘米。
发展历程
芸豆，学名菜豆。16世纪末，在我国才开始引种栽培。
山东省宁阳县伏山镇种植蔬菜历史悠，尤其以当地芸豆而闻名于省内外。九十年代，通过改良品种和栽培模式，芸豆生产发展迅速。2000年，全镇芸豆种植面积1.5万亩，年产6万多吨，主要品种有白条、绿龙、老来少、大连特嫩一号等。
特性与功效
伏山芸豆属喜温性蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维以及多种活生物质。露地栽培，于6月中下旬育苗，7月中旬定植，幼苗长至20~30厘米时吊秧，播后70天左右可采嫩荚，8月下旬秋凉后进入盛摘期。保护地栽培品种主要以“绿龙”为主，11月上中旬播种，可在春节期间上市。一般当嫩荚停止生长，种子发育，荚果开始鼓胀时，要及时采摘。豆荚长而扁圆，长约15~20厘米，其嫩荚无纤维，肉质肥厚，口感细嫩，烹炒食用味道鲜美，极具特色。
伏山芸豆营养丰富。据测定，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多。
伏山芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖，是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
