马冈濑粉
马冈濑粉是开平市马冈镇独特风味的食物,圆丝状、洁白,直径3-4毫米,鲜美可口,口感韧滑、软爽。可加入各种汤水或酱油、花生油进食,风味独特。
马冈濑粉吃法:
濑粉是大米制品,一定要有好汤搭配。而吃马冈濑粉,首选的是鹅汤濑粉,次之是鸡汤濑粉。鹅汤中,又以驰名的马冈鹅汤为最佳,它以马冈鹅加上老鸡、排骨等慢火熬制十几个小时而成,再经调兑后,其味之鲜美难以用言语形容。
吃濑粉的风俗习惯:
八月中旬,正好是五谷成熟、六畜长成的季节。人们便以过节之名庆祝丰收。濑粉便是在这种大环境中应运而生. 中秋节吃濑粉是这里的传统习俗,当地许多人还保留着当天三餐吃濑粉的习惯。马冈濑粉的外形很长,成为代表喜庆的食品,取其意为长长久久。当地人结婚、做寿,都会吃濑粉。时光流逝,不变的是人们对美好生活的不断追求。如今卖马冈濑粉的店铺随处可见.所以到了开平,除了参观碉楼,记得去吃这里的———马冈濑粉。一碗上好的濑粉,吃过后令人回味无穷.