察布查尔大米

察布查尔大米

察布查尔大米，新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县特产，全国农产品地理标志。

察布查尔水稻生长环境光热充足，无霜期长，利用天山雪水浇灌，出产的大米颗粒饱满、晶莹透亮，做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香，所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“察布查尔大米”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

感观特征

察布查尔大米外观晶莹透亮，米粒饱满，色泽洁白鲜亮，米粒整齐，光洁度高，不含杂质，米质无腹白，适口性好，蒸煮时有浓郁的香味，做出的饭粒晶莹油亮、结构紧密、胶质含量高、口感佳、品味香醇。

品质指标

察布查尔大米生产中保留了大米中绝大部分营养物质，避免了米中蛋白质、维生素的大量流失，整精米率高，胶稠度≥85毫米，直链淀粉含量≤20%，粗蛋白含量≥5%，恶白率≤4.5%。

察布查尔大米富含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等人体所需的15种氨基酸。

历史渊源

“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意，察布查尔大米种植历史源远流长，已有二百多年，素有“贡米”“军粮”之称。

据《锡伯族百科全书》记载，明末清初，锡伯族的农业生产有了较大发展，生产的“锡伯米”名扬四海。

清乾隆二十九年（1764年），中央政府抽调一支3000多人的锡伯族官兵于农历四月十八从沈阳出发，历经一年半跋涉西迁到察布查尔锡伯自治县驻防屯田。

清嘉庆七年（1802年）起，锡伯族领袖图伯特为巩固边防、发展生产，带领锡伯族官兵兴修水利。经过六年的辛勤劳动，挖出了深一丈，渠底宽一丈二寸，渠面宽三丈，东西长达二百余里“察布查尔布哈”（“布哈”在锡伯语中意为“大渠”）。大渠的建成使当地生产水源得到解决，促进了水稻种植的发展。

清嘉庆十四年（1809年），图伯特进京朝觐，特意带去察布查尔生产的“察布查尔大米”作为礼物，得到嘉庆皇帝的赞赏。

21世纪以来，察布查尔锡伯自治县调整水稻产业结构，通过“企业+合作社+农户”的模式，初步形成了种植规模稳定、农业现代化程度较高、综合生产能力较强的优质稻米生产基地。

2016年8月，察布查尔县政府承担建设的“有机水稻生产综合标准化示范区”项目通过目标考核验收。

2017年，察布查尔县政府引入第三方监管机构，对所有使用“察布查尔大米”地理标志大米的种植、收割、生产过程进行24小时全方位监管，并不定期对稻田内的有机水稻抽样检测，对各企业生产的大米进行批量检测，建立了严格的质量安全标准。

生产情况

2011年，察布查尔大米保护面积1.3万公顷，年产量11.7万吨。

2014年，察布查尔县水稻种植面积达21.8万亩。

2018年，察布查尔县水稻种植面积达17.5万亩，优质水稻品种达90%以上。

产品荣誉

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“察布查尔大米”实施农产品地理标志登记保护。

2016年，“察布查尔大米”获得欧盟有机水稻认证。

2019年11月15日，“察布查尔大米”入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

专用标志使用

地域范围内的察布查尔大米农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向察布查尔县扎库齐牛录乡寨牛录村水稻专业合作社提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。