东平湖大青虾

东平湖大青虾

东平湖大青虾，山东省泰安市东平县特产，全国农产品地理标志。

东平湖方圆800里，适合东平湖大青虾的浅水滩较多，水质优良，加之母亲般的黄河不断向东平湖注入“营养”，融合成适合东平湖大青虾生长的绝佳水质，加之东平县适宜的地质土壤特征、气候特征形成了东平湖大青虾独有的生长环境。东平湖大青虾分头胸部和腹部二部分。头胸部较粗大，往后渐次细小，腹部后半部显得更为狭小。体色青蓝并有棕绿色斑纹故名青虾。青虾的体色常随周围栖息环境而变化。湖河水清，透明度大，虾色淡，体呈半透明；池沼静水且混浊青虾体色深。

2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“东平湖大青虾”实施农产品地理标志登记保护。

品质特性

东平湖大青虾分头胸部和腹部二部分。头胸部较粗大，往后渐次细小，腹部后半部显得更为狭小。体色青蓝并有棕绿色斑纹故名青虾。青虾的体色常随周围栖息环境而变化。湖河水清，透明度大，虾色淡，体呈半透明；池沼静水且混浊青虾体色深。如将湖河中的青虾移入池塘中，不久青虾体色即变深。青虾的整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，头胸部体节已愈合在一起。腹部7节，除腹部第7节外，每个体节各有附肢一对，头部附肢分化为第一、第二触角（第二触角的鳞片长约为其宽的三倍）；大颚（具有三节的颚须）和第一、第二小颚；胸部附肢分化为第1—3对颚足和五对步足，颚足为双叉肢型，步足为单肢型，第1、2步足为螯状，第1对比第2对细小，成体雄虾的第二螯足约为其体长的1.5—2倍，雌体的第二步足约为其体长的1倍左右，其余三对步足都为单爪型。腹部附肢均为双肢型的泳游足，第六腹节的附肢特别强大宽阔，向后延伸和尾节组成尾扇，能控制青虾在水中的平衡和升降以及向后缩退的作用。大青虾雌雄异体，雄体较大。体色青蓝并有棕绿色斑纹故名青虾。

营养价值

因其独特的水系、水质特点，东平湖大青虾含有多种人体必需氨基酸及磷、钙等有益元素，营养丰富。

生产情况

2014年，东平湖大青虾保护区范围面积为166.7平方千米，产量1200吨。

产品荣誉

2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“东平湖大青虾”实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

东平县域内所有的大青虾养殖户，在产品或包装上使用已获登记保护的东平湖大青虾农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人东平县第一淡水养殖试验场提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标示相结合的标示标注方法。

（1）包装：包装材料采用的聚乙烯材质塑料袋和印有特定图案的双层纸箱，包装材料符合国家相关标准。

（2）标识：产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、贮存指南、产品标准标号、农产品溯源编码、单位名称、单位地址、生产日期、数量、毛重、联系电话等。

（3）运输：运输工具应清洁、干燥、有充氧或冷藏设施。单品单运，严禁与有毒、有害、有异味的物品同运。

（4）贮藏：在避光、阴凉、干燥和低温处贮藏。