蕲春酸米粉
蕲春酸米粉，湖北省蕲春县特产，中国国家地理标志产品。
清代嘉庆年间（1796-1820年），蕲春酸米粉曾作皇宫御食；蕲春属亚热带大陆季风气候，四季分明，雨量充沛，气候温和，适宜种植水稻。蕲春酸米粉选用优质早籼稻米经过二次自然发酵等15道民间传统工序精制而成，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧，色泽呈乳白色；圆条形、条形均匀，呈凝胶状结构；具有发酵性酸味；柔软爽口，筋道感足，韧性好。
2011年11月30日，原国家质检总局批准对“蕲春酸米粉”实施地理标志产品保护。
产品特点
蕲春酸米粉选用优质早籼稻米经过二次自然发酵等15道民间传统工序精制而成，不含任何添加剂。米粉先后经过窖米、窖浆（二次发酵）、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，无需添加食品添加剂，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧，色泽呈乳白色；圆条形、条形均匀，呈凝胶状结构；具有发酵性酸味；柔软爽口，筋道感足，韧性好。
历史渊源
清代嘉庆年间（1796-1820年），蕲春酸米粉曾作皇宫御食；
2003年，蕲春县承担了早籼稻生产和质量管理体系建设，在蕲春县横车镇、赤东镇建立早籼稻种植规范示范基地；
2006年起，蕲春县委、县政府对蕲春酸米粉生产作坊进行升级造改。
生产情况
2011年底，蕲春县米粉标准化园区已经扩大到2万公顷，产量达到1200万公斤，产值过2亿元。
截至2013年底，蕲春酸米粉远销北京、上海、广州、武汉、深圳等30多个大中城市，出口到日本、韩国、东南亚及台湾等国家和地区，年产量达1600万公斤，产值过2亿元。
产品荣誉
2011年11月30日，原国家质检总局批准对“蕲春酸米粉”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
蕲春酸米粉产地范围内的生产者，可向湖北省蕲春县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。蕲春酸米粉的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
