峨眉山藤椒油
峨眉山藤椒，四川省乐山市峨眉山市特产，全国农产品地理标志。
峨眉山藤椒，又名油椒、香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科，是重要的油料，藤椒树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即藤椒油，具有调味，健脾，去风散寒之功效。
2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“峨眉山藤椒”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
峨眉山藤椒，又名峨眉油椒、峨眉香椒子，花椒珍品，独产峨眉山。藤椒四川的乐山市、眉山市均产，其中以峨眉山的藤椒最为出名，由于其果实最为饱满、芳香自然、出油率高，又被称为“坨坨椒”。藤椒香味浓郁，麻味绵长，调味别具特色，且具有消胃健脾、清热解毒、散寒、散淤活络，软化血脂，防治心脑血管疾病，增强食欲等功效。
外在感官
峨眉山藤椒商品果为青绿色，成熟后为暗红色，商品果香味独特，麻味绵长，果穗长，果实较大，蓇葖果，表面疣状腺点大而突出，有光泽。
内在品质
峨眉山藤椒含有丰富酰胺类物质、烯类、醇类、醛类等成分，酰胺类物质（麻味物质）≥10毫克/千克，使其呈现固有的清香味，麻味绵长，香沁浓郁。
历史渊源
藤椒因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。藤椒为峨眉山本土树种，原藤椒野生树种分布在峨眉山白水寺（万年寺）一带，已有上百年历史，且与峨眉山佛家饮食文化渊源甚广，被佛家称之为“清心油”，被百姓视为调味珍品，用来赠送贵客和重大节日调味食用。
唐代，李白诗曰：“白云寺外藤藤树，根根藤上缀慧珠。老僧识得真面目，当做佛家清心油。”
宋代，苏东坡云：“东坡肘子东坡羹，所用物料皆平凡。但得清心油一滴，此味胜过豪门宴。”
清代，康熙楹联“纯纯香味净僧心，悠悠麻味传真情。”
种种传说赋予了峨眉山藤椒丰富的文化内涵，峨眉山藤椒也以其独特品质而声名远扬。历年7—8月，藤椒成熟时节，素有炼“峨眉藤椒油”的习俗。
2006年，峨眉山市政府将藤椒列入产业化发展规划，出台优惠政策，鼓励发展藤椒产业。
生产情况
2008年，峨眉山市10多个乡镇发展藤椒种植，面积已达1.2万亩，年产量1200吨。
2010年，峨眉山市藤椒种植面积已达2万余亩，遍及罗目、沙溪，龙门、高桥、峨山、黄湾等10多个镇乡，发展农户6000多家。年产藤椒油5000吨，带动农户2万户，助农户人均增收2100元。
产品荣誉
2008年5月，峨眉山藤椒被四川省质量技术监督局列为“省级标准化示范项目”。
2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“峨眉山藤椒”实施农产品地理标志登记保护。
2020年7月27日，峨眉山藤椒油入选中欧地理标志第二批保护名单。
