在海资源丰富，盛产各种海产品的广西钦州，有著名的“海上四大名产”：青蟹、大蚝、对虾、石斑鱼位列其一。钦州沿海常见的品种有宝石石斑鱼、六带石斑鱼、赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、青石斑鱼、纵带石斑鱼等。
因为钦州石斑鱼具有明显地方特色，体表色彩艳丽，色泽乌黑鲜润，个大生猛，品相极佳，不仅肉质细嫩鲜美，同时还富含蛋白质、微量元素等营养元素，所以深受广大消费者的喜爱。
钦州石斑在国内外市场上久负盛名，供不应求，远销港澳、东南亚和日本等。2018年2月12日，农业部正式批准对“钦州石斑鱼”实施农产品地理标志登记保护。
石斑鱼作为钦州饭桌上的重要角色，适合烧、爆、清蒸、炖汤等。最常见的吃法是清蒸，用清蒸可以最大限度的保持石斑鱼的营养，清蒸出来的石斑鱼肉质细致，口感软嫩，没有腥味，十分鲜美与清甜。
钦州石斑鱼捕捞及养殖历史悠久，富有浓厚的文化底蕴。依托优质资源，钦州出台了相关优惠扶持政策，石斑鱼产业规模不断扩大，使钦州石斑鱼品牌价值不断提升。据统计，钦州石斑鱼年产量3500吨，产值达2亿元以上，已成为钦州市沿海农村经济重要支柱产业。
