伟德山板栗
伟德山板栗，山东省威海市荣成市特产，全国农产品地理标志。
产品介绍
伟德山板栗2014年5月22日登记为农业部地理标志农产品，登记保护面积800公顷，登记产量3000吨。伟德山板栗介于南方菜栗和北方炒栗之间，100粒/kg左右。栗棚中大均匀，果实心形，颜色褐红，皮薄易剥，果肉嫩黄，细糯香甜。伟德山板栗坚果含蛋白质≥7%，水分≤50%，淀粉≥40%，钙≥45毫克/100克， 磷≥1.5×102毫克/100克。
自然生态环境
1、气候情况：荣成市属暖温带大陆性季风型湿润气候区，受海洋调节显著，海洋性气候特点表现突出，具有四季分明、气候温和、冬春少严寒、夏秋无酷暑、季风明显、雨量适中、空气湿润、光照充足、无霜期长、异常天气少见等特点。全市历年平均日照时数2578.5小时，历年平均气温11.3℃，历年平均降水量785.4毫米。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨热同期的特点。年均空气相对温度71%，无霜期长达214天。气候条件非常适合喜光、无酷暑、少严寒，少雨但需要空气湿润的板栗的生长发育。
2、土壤地貌情况：荣成市地处胶东低山丘陵区的东端，有山地、丘陵、平原三种地貌类型。伟德山位于荣成市北部，土壤多为酸性岩及其风化物发育而成，质地较粗，砾石和沙粒含量较高，呈微酸性，土壤PH值平均为6.4，适合板栗忌土壤粘重、喜欢微酸性土壤的特点。有机质含量平均为1.16 克/公斤，心土通气排水良好，富含板栗生长发育所需的钙、磷、硼、锰等各种矿物养分。
3、水文情况：荣成水系属于沿海边缘水系，伟德山是河流主要发源地。山体土层深厚，植被茂密，涵养蓄水丰富，山涧、河流，多细长漫流，终年不绝。伟德山地区有中型水库2座，小一型水库12座，小二型水库31座，塘坝300多座，各类水利工程总库容近亿立方米，板栗都能得到有效灌溉。根据环境监测部门监测，地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准，各项指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。伟德山周围无化工等污染性工矿企业，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。
产品品质特征
1、外在感官特征：“伟德山板栗”介于南方菜栗和北方炒栗之间，栗棚中大均匀，果实心形，颜色褐红，皮薄易剥，果肉嫩黄，细糯香甜，无异常气味。 2、内在品质指标：伟德山板栗坚果含蛋白质≥7%，水分≤50%，淀粉≥40%，钙≥45毫克/100克， 磷≥1.5×102毫克/100克，其它指标必须符合相应的国家、行业、地方及企业标准。 3、质量安全规定：伟德山板栗产地环境按照NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件执行，卫生指标按照NY/T1042-2006绿色食品坚果标准执行。
特定生产方式
1、产地选择：伟德山板栗产地选择在旱能浇、涝能排，土壤、灌溉水无污染，远离工矿企业，环境质量符合NY/T391－2000绿色食品产地环境质量标准的地域。
2、品种选择：选用我市林业部门培育的适合本地环境条件的中杂一号板栗成品苗建园，用中杂二号或日本大栗做为授粉树，主栽品种与授粉品种的比例为10:1。
3、生产过程管理：
①土壤管理：冬季深翻，使活土层不少于40厘米，栽植沟深80厘米。夏季勤锄，保持土壤疏松。栗园生草、覆草、埋草，改良土壤结构，提高有机质含量，提高肥力。
②科学施肥：施肥以有机肥为主，按照1公斤果5公斤肥施入。追肥分三次，第一次萌芽前促花肥，以速效氮肥为主，施肥量占全年施肥有效成分量的40%左右，一般结果树每株追施尿素0.5公斤～1.0公斤，碳酸氢铵1.0公斤～1.5公斤，幼树酌情减量。缺硼地块，施硼砂每平方米树冠投影面积10克～20克。缺锰地块施硫酸锰，每平方米树冠投影面积15克～20克。第二次在5月中下旬盛花期，以速效磷、氮肥为主，配合施入微量元素肥料。第三次在幼果膨大期，以钾、磷复合肥为主，用量占全年施肥有效成分量的20％～30％。采用放射状沟施或多点穴施，土壤干旱时施后浇水，施肥深度20厘米～25厘米。
③实时灌水及时排涝：在萌芽、开花、幼果膨大期及封冻前，施肥与坐果后，如遇干旱天气，应及时灌水。灌水方法：可因地制宜地实行穴灌、树盘灌、沟灌、滴灌、喷灌、渗灌等。雨水多的年份要注意排水，尤其是土壤粘重的低洼地片。山丘梯田要挖好梯田内沟，修好接水坑、汇水沟和总排水沟，构建有效的排涝系统。
④合理整形修剪：可采用自然开心形、丛状形、主干疏层形等树型。树体结构模式要求为低干矮冠；有形不死，无形不乱；均衡树势，主从分明；保持“上稀下密，外稀内密，大枝稀小枝密”。运用夏季与冬季相结合，分散与集中相结合，结果与壮树相结合，增加结果部位与通风透光相结合的修剪策略，综合采用疏除、短截、甩放、回缩、拉枝、摘心等基本修剪方法，构建早实、丰产、稳产、优质，能够立体结果的优良树体结构。
⑤花果管理：疏棚，初结果幼树上的栗棚长到玉米粒大小时进行。壮旺结果枝留棚2～3个，中庸枝留棚1～2个，弱枝留1棚或不留棚。花期喷硼，开花盛期喷施浓度为0.3％～0.5％的尿素溶液加0.3％硼砂加0.3％磷酸二氢钾溶液。
⑥病虫害综合防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药用药次数，充分保护天敌。农药使用要符合NY/T393绿色食品农药使用准则。
⑦适时采收：拣拾法和打栗棚两种方法结合使用。拣拾法：待树上的栗棚自动开裂，栗果落地后拾取。 打落脱棚法：待树上30％～50％的栗棚开裂，未开裂的栗棚由绿转黄时，用竹竿将栗棚打落地面，收集后的栗棚经过防虫处理后，堆放在下铺0.10米～0.15米厚河沙的背风阴凉处。棚堆厚度0.60米～0.80米，上覆草苫等物，每隔2～3天适量喷水一次，5～7天栗棚开裂后，将栗实拣出或剥出，取出的栗实阴干一天“发汗”后储藏。
⑧冷藏、运输：以鲜销为主，如需冷藏必须按“伟德山板栗标准化生产技术操作规程”规定的条件进行冷藏。产品的贮藏、运输应选择清洁、卫生、无污染的运输工具和场所，严禁与其它有毒有害物混存混运。
⑨生产记录要求：伟德山板栗生产要建立完整的生产记录，实现板栗质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项：基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；病虫害的发生和防治情况记录，包括病虫害的名称、发生日期及防治方法等；农产品收获情况记录，包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存2年，以备查阅。
包装标识规定
1、包装：伟德山板栗采后立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收。通过绿色食品等认证的板栗，包装上必须印制标志、产品名称、产地、商标、生产日期等，经验收合格进行销售。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求，一般用麻袋包装，出口产品按照客户要求也可以用纸箱包装。
2、标识：伟德山板栗地域范围内的地理标志农产品生产经营者，须向荣成市绿色食品协会提出申请，并按照“伟德山板栗标准化生产技术操作规程”、“伟德山板栗质量控制技术规范”等相关要求规范生产和使用标识，必须在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（伟德山板栗名称和公共标识图案和标注形式）。
