荣成牡蛎

荣成牡蛎

荣成牡蛎，山东省威海市荣成市特产，全国农产品地理标志。

荣成市沿海15米等深线内海域面积约100万亩，过去这些海域大多用于海带养殖，随着海带养殖技术、养殖物资的不断更新，养殖海域延伸到近30米深水区。原来的海域大多改为贝类养殖区或贝、参、藻多营养层次养殖区，其中有些海区成为牡蛎、海带等立体养殖区。荣成牡蛎壳形变化大，呈长圆形或长三角形，鳞片排列紧密，壳内面白色，内有宽大的韧带槽，闭壳肌痕大。肉肥满，口感细嫩、富有弹性、味鲜清香。生鲜牡蛎肉呈乳白色，富有弹性，闭壳肌粗大有力。具有牡蛎特有的气味，无异味；无可见泥沙，无外来杂质及吸附物。

2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“荣成牡蛎”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

品质特性

“荣成牡蛎”，学名“太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）”，地方俗称“蚝”、“蛎头”、“海蛎子”，其属于软体动物门，瓣鳃纲，珍珠贝目，牡蛎科，巨蛎属。荣成牡蛎肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，碘的含量高于牛奶和鸡蛋，富含肝糖、多种维生素、微量元素及氨基酸等多种宝贵物质，因煮汤后状似牛奶，故有“海底牛奶”的美誉。荣成牡蛎壳形变化大，呈长圆形或长三角形，鳞片排列紧密，壳内面白色，内有宽大的韧带槽，闭壳肌痕大。肉肥满，口感细嫩、富有弹性、味鲜清香。生鲜牡蛎肉呈乳白色，富有弹性，闭壳肌粗大有力。具有牡蛎特有的气味，无异味；无可见泥沙，无外来杂质及吸附物。

营养价值

荣成牡蛎口感细嫩，味道鲜美，营养丰富。据山东省水产品质量检验中心（2012）的分析，每100克牡蛎中含蛋白质13.8克、脂肪6.6克、钙460毫克、磷460毫克。

历史渊源

荣成市沿海有大小不一的孤岛及岩礁海滩，很早就有牡蛎在荣成海域自然繁育生长 。

2006年起，荣成市启动牡蛎新品种培育工作，先后培育出“海大1号”“海大2号”牡蛎新品种。

2018年，荣成市在海域试养“橙色牡蛎”。

生产情况

2013年，荣成市牡蛎自然资源分布面积100万亩，浅海人工筏式养殖面积4.6万亩，鲜品年产量50万吨。

产品荣誉

2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“荣成牡蛎”实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

在产区地域范围内的所有从事牡蛎生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的荣成牡蛎地理标志，须向荣成市渔业技术推广站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志（荣成牡蛎名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）。