湛江清水鸡
广海鸡又名清水鸡，为廉江市良垌镇刘水海首创，其鸡为自己鸡场饲养，鸡型瘦小，是专门吃虫子、散养长大的,肉质细嫩无污染，重量控制在500克左右，母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美，配方秘而不传，故名“清水鸡”。“清水鸡”这一名称已经工商部门登记注册，成为廉江一美食品牌。
清水鸡选自湛江优质土鸡品种，仿照鸡类生活习性，流动放养在亚热带果园、树林、村间野林中，任其觅天然食物。食五谷杂粮，不用激素和色素，经六个月悠然自由成长优质肉鸡。
清水鸡制作是采用独特的高温高压蒸制烹饪技术，配予其独有的秘方，再经过多个环节精心制作，方可烹制成独特的“清水鸡”，其质感自然鲜美，肉质软硬适中，原汁原味，鸡味十足，百吃不腻，且有保健美容之功效。是不可多得的色、香、味俱全的美味佳肴。
品牌价值
广海鸡采用流动分群、野化牧养的生态方法养殖，采用高温高压蒸制技术烹调，不但肉质细嫩、口感爽滑、味道鲜美、感官性状极佳，而且绿色、安全，充分体现了"健康、优质、营养"的特质。
2001年，广海鸡通过了国家绿色食品A级认证，成为全国为数极少、广东省唯一获得绿色食品认证的鸡。广海鸡还先后被评定为"中国国际农业博览会名牌产品"、"湛江十大名菜"；在2002年世界女子沙滩排球公开赛中，被选定为唯一用鸡；2002年公司被评为"湛江市农业龙头企业"、"广东省扶贫农业龙头企业"，广海养殖基地被广东省农业厅命名为"省级农业标准化示范区"。2003年，广海鸡被评为"广东省名牌产品"。2004年公司被湛江市政府评为"优秀民营企业"。
