泽畔藕
隆尧泽畔藕，河北省邢台市隆尧县特产，全国农产品地理标志。
隆尧泽畔藕藕身洁白如玉，体型肥大，最长的藕有6—8节，长约1.3—1.5米。肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆，藕的横截面藕孔排列极为规则，中间一大孔，外围六小孔，孔呈扁圆形。因盛产于隆尧泽畔村，故名“隆尧泽畔藕”。
2011年，隆尧泽畔莲藕获山东寿光第十二届国际蔬菜博览会获金奖。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“隆尧泽畔藕”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
隆尧泽畔藕藕身洁白如玉，体型肥大，最长的藕有6—8节，长约1.3—1.5米。肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆，藕的横截面藕孔排列极为规则，中间一大孔，外围六小孔，孔呈扁圆形。因盛产于隆尧泽畔村，故名“隆尧泽畔藕”。
历史渊源
《隆尧县志》记载藕：“洁白如玉，美味可口，营养丰富，全身是药。”
清嘉庆年间（1796—1820年），泽畔藕于打入皇宫。
清咸丰四年（1854年），泽畔藕列入贡品。
清光绪二十七年（1901年）冬十一月，从西安回京的慈禧太后和光绪皇帝路过邢台，顺德府各县纷纷献上特产，慈禧太后和光绪皇帝又在顺德府吃了贡藕。
1958年，在北京兴办华北农展会，泽畔送上一根长五尺有余，重二十市斤的泽畔藕，令参观者赞叹不已，获得“莲藕之王”称号。
1959年国庆，郭沫若来到农展馆品尝了泽畔藕并当场赋诗一首。
生产情况
2011年，隆尧泽畔藕保护面积133.3公顷，生产面积26.6公顷，总产量800吨。
产品荣誉
隆尧泽畔莲藕于2002年、2005年分别在山东寿光蔬菜展销会和廊坊农展会获得金奖。
2007年，河北省石家庄市特色农产品展销会上泽畔莲藕荣获金奖；同年，通过了国家绿色食品产地和产品认证。
2011年，隆尧泽畔莲藕获山东寿光第十二届国际蔬菜博览会获金奖。
2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“隆尧泽畔藕”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
（1）包装：泽畔莲藕采收后分三个级别，一、二、三级。纸箱包装，2.5公斤/箱。
（2）标志：按照《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》的要求进行使用和管理。标志使用人应在其产品或包装箱上统一使用农产品地理标志。
历史文化
嘉靖二十年（1541年）前后，泽畔村一带连年闹水灾。秀才马存敬自告奋勇携带联户请愿书到县衙、府衙请求赦免钱粮。由于知县、知府做不了主，马存敬便变卖家产三进北京请愿，通过前门一家藕商跟当朝太监挂上了钩，以“泽畔藕”为赠礼，二人交上了朋友。时值正宫娘娘闹病，吃不香、睡不好。太监乘机献上“泽畔藕”，并奏明了马存敬请愿的事。娘娘吃了“泽畔藕”病还真好了。“神藕”能治病一时成为爆炸性新闻，太监也一跃成为娘娘身边的红人，皇帝下圣旨免了泽畔村的钱粮。为了纪念马存敬进京请愿，村民捐款刻制了五通石碑，分别存放在北京、大名、顺德、唐山（今尧山乡）和泽畔村，这就是“五同碑”来历。从此，“泽畔藕”以贡藕名噪天下。
