中国幅员辽阔，物产丰富，南北方人们对不同的美食有不同的爱好，比如粽子到底是肉馅的还是枣馅的，豆腐脑到底是甜的还是咸的，争论不休。但是，红薯怎么吃？大家的意见倒是非常一致。
在众多红薯的做法中，烤红薯是最受欢迎的，因为烤红薯是红薯与烈火“亲密拥抱”的产物，火候和时间都需要精准掌握，无论是香气和味道都要比用水煮的或蒸的要来的浓烈。
不同的是各地的人对红薯称呼不同，山西、河南等地称红薯，山东、东北等地称地瓜，四川、贵州等地称红苕，北京称白薯，广东、浙江等地称番薯，江苏、安徽等地称山芋......而在广西东兴，它叫“红姑娘”。
聚十万大山之灵气，沐北部湾畔之晨曦
东兴市地处十万大山山脉南麓，属南亚热带季风气候区，阳光充足，全年气候温和湿润，冬短夏长，雨量充沛，所产红薯色艳、质优、味美。
红姑娘红薯是东兴“三宝”之一，是防城港市“五红”（红姑娘红薯、红衣花生、红莲雾、红龙果、红海鸭蛋）特色产品之一，是中国地理标志保护产品。
东兴红姑娘红薯在东兴已有200多年的种植历史，最早记载于《钦州志·农业志》，其中记述：“民国时期的主要品种有‘六十日’、姑娘薯、五里香、金瓜薯等。”这里所讲的“姑娘薯”即是东兴的红姑娘红薯，由于该红薯表皮鲜红，形态修长，肉色乳白像纯洁美丽的少女，故得名红姑娘。
细腻的口感，甜蜜的体验
图源 ：图虫设计
红薯既是主食，也是美食。一个大铁桶，里面用煤生火，盖上薄铁皮，把干净的红薯放在到铁桶的内壁周围，让热气慢慢地烘烤。远远地就能闻到烤红薯特有的香气，这香气每每要引得许多人停下脚步，花上几块钱买一个，慢慢的享受。
除了烤红薯，窑红薯也是许多人童年的回忆。用泥土把窑砌好后，把柴火添进窑里，等火势越来越旺，慢慢往里面塞番薯，等到窑土被烧成黑色，就可以慢慢地把窑弄倒，利用窑土的高温，将番薯窑熟。窑土里散发出的番薯香味时候，那真是我们最期待的时刻了！
东兴人童年的回忆里还有奶奶晒的红薯干。选择上好的红姑娘红薯作为原料，进行简单的晾晒，就能拥有让人叹服的美味——红薯干。软糯而不失嚼劲，薯干的表面还有着发亮的蜜浆，这正是东兴人童年记忆深处不加修饰的甜。
红薯糖水是东兴人家中常见的饭后甜品。将削好洗净的红姑娘红薯与冰糖水一起熬煮，随后加入姜片、枸杞等配料，煮好即食或放到冰箱冰镇后，一碗甜蜜十足的夏日祛湿解暑神器就有了！全家人围着一起喝，整个夏天都充满了甜滋滋的味道。
低脂低卡，健身好搭档
随着人们越来越追求健康饮食，用粗粮代替大米就成为了饮食新风潮。红姑娘红薯产生的热量大概只有大米1/3，且富含膳食纤维，吃过之后很容易产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入，是很好的低脂肪、低热能食品。
东兴红姑娘红薯口感绵甜软糯，脆嫩香润，其含淀粉量也高，适宜加工成淀粉。红薯淀粉又可制成红薯粉条，可煮可炒可凉拌，口感丰富。
在早餐或午餐中加入一个红姑娘红薯，并搭配蔬菜、水果及蛋白质，营养会更均衡，经过一整个白天的日光照射，正好可以促进人体对红姑娘红薯中钙质的吸收。
东兴这位美丽的“红姑娘”，以前是长在深山无人识，如今是美名远扬，每到“红姑娘”的成熟季节，总会有热爱美食的人们来到东兴，把“红姑娘”带回家。
