上思爱白糯穗部顶端谷粒带有短芒，颖尖褐色，茸毛少，成熟后谷壳颜色亮黄。上思爱麻糯谷粒不带芒，谷壳带褐色花斑，颖尖白色，颖尖附近茸毛多。
此外，上思香糯具有米质纯净，洁白如玉，香气浓郁，制成各种食品柔软，粘性强，如蒸之糯米饭粒油光闪亮，香甜可口，挤能成团，放能膨松，软滑而带粘，口感好，气味芳香，故有“一田种糯遍垌香，一家蒸糯全村香”之说。
民间逢年过节用作粽粑、年糕、米花、汤圆、糍粑、糯米饭等具有地方特色风味美食的上乘原料，长期食用对人体有益。
为什么上思香糯可以有这么好的品质？这跟上思的环境是离不开关系的。上思县位于广西西南部，属南亚热带季风气候，无霜期长，夏长冬短。降雨主要集中在6-9月，秋季降雨较少，10月份昼夜温差大，对上思香糯的成熟有利。而且上思县境矿藏少，土壤有害微量元素含量低，这些都有利于香糯的生长。
上思县境内河流均为源头类河流，明江是上思最大的河流，发源于十万大山北麓，从东向西贯穿全县，明江水可以为土地提供源源不绝的生机，这也给上思香糯的发展提供了不可缺少的基础支持。现在，“上思香糯”已经是上思县重点关注和发展的产业。
