南充锅盔
南充锅盔，是南充市著名的传统特色小吃，该品有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。
1、先对剖后切成三角形的小块，6层左右油温炸到酥脆后起锅，待用！
2、可用蒜苔或者贡菜之类不容易出水的菜做附料
3、热锅冷油，下适量豆瓣酱炒香后加入以上原料，加味精鸡精调味即可！
如果不喜欢豆瓣，将其换成干辣椒还是可以，炒回锅肉加适量炸过的锅魁还是不错。
制作步骤：
1、面粉酵母水和成面团，发酵半小时后，揉一揉做饼。
2、油加面粉小火，慢炒成面酥，炒后放盐花椒。
3、将面团擀成牛舌状，抹上酥，卷成面卷。
4、将面卷竖起来，底部粘芝麻擀成圆饼。
5、锅里刷一点油，将饼烙成微硬，不软蹋的状态。
6、放入预热的烤炉，土罐、烤箱均可，烘烤至酥脆。
