郑州油馍
油馍与油条基本同概念。
在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带，油馍主要是由面团和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多。
在河南驻马店的部分地区，油馍是带菜的平卷馍，在其他地区也有称“菜馍”的。
特色
在亳州一带油馍与油条基本同概念。
在豫东南一带油馍主要是由面和油做成的饼状食物。
有两种的，一种是发面的，一种是死面的。
发面的是放了渣头（老面，或者碱）。死面的就是郑州油馍。做法基本一样。
做法
郑州油馍：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。
豫东南地区油馍： [1] 1.面和好,缓半个小时。2.取一铎擀成饼状,在饼上放油放盐,将油.盐混合搓开。
3.一层一层裹起来后搓开继续擀。
4.平底锅烧热.,慢慢烙饼吧!
驻马店部分地区油馍：用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用刀切成长方形，放到锅里蒸。
