高州荔枝
高州荔枝果实形、色、香、味俱佳，营养价值高。李时珍的《本草纲目》中记载：“常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疔肿，开胃益脾，干制品能补元气，为产妇及老弱者补品。高州荔枝除了鲜食外，还可制荔枝干、荔枝果汁、糖水罐头和酿酒制醋等。高州荔枝生产为广东省树起了一面山区开发的旗帜。1987年初，原广东省委书记林若在一份电报上批示：“高州工作扎实、全面，是山区县的佼佼者”。 1999年6月省委省政府在梅州召开山区经济发展现场会,向全省总结推广梅州、高州的经验,确立农业开发“东学梅州,西学高州”的典型。中共中央政治局常委、原广东省委书记李长春赞扬高州是“山区开发一面旗帜”，原中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民期望殷切地为高州题词：“搞好山区综合开发，促进农村经济发展”。高州荔枝缔造了一种“开山种果致富精神”。高州发展荔枝，不仅仅是一种农业耕作，而是体现了一种高州人自强不息，积极开山种果致富的精神，凝聚了一代高州人的聪明才智，凝结成一个神圣的“果魂”，领导和指导高州农业持续发展。
高州荔枝产区成为广东省特色农产品优势区，高州种植荔枝面积已达55万亩、产量20万吨，产量占全球的十分之一，世界每十颗荔枝就有一颗来自高州。种植品种达30多个，享有“中国荔乡”的美誉。高州的荔枝种植品种达30余个，以妃子笑、白糖罂、桂味三个优良品种为主。目前，高州已形成了以东部根子镇、分界镇、泗水镇、谢鸡镇、新垌镇、金山等镇街为主的优质荔枝生产基地和大井镇桂味荔枝、平山镇白糖罂荔枝、沙田镇鸡嘴荔等优质荔枝生产基地。目前，高州荔枝从生产、加工、仓储、物流、冷链、销售，到产品开发、品牌打造、文化创意、休闲旅游等，形成了完整的产业链。
高州是全国农作物病虫害“绿色防控示范县。该市加强对农药使用行为的监管，以质量监管、绿色农产品认证、质量安全追溯等手段，积极支持和鼓励推广物理防治、生物防治、农业防治等病虫害综合防治技术，规范产品信息二维码，使荔枝质量更安全，口感更美味。
2021年9月，高州白糖罂荔枝入选2021年第二批全国名特优新农产品。
