西充黄心苕

西充黄心苕

西充黄心苕，四川省南充市西充县特产，全国农产品地理标志。

西充是川北的良田美地，盛产红苕，故而有“苕国”之称。这里出产的黄心红苕外形饱满均匀，外皮红色，断开处有白色浆液析出，丰富果胶造就香甜口感。剥皮后细腻的薯肉绵密细腻，香味扑鼻。将黄心红苕加粳米慢慢熬粥，香糯无比。 

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“西充黄心苕”实施农产品地理标志登记保护。

外在感官

西充黄心苕薯块圆形，薯皮光滑，薯形好，外皮红色，薯肉红黄色，熟食肉质柔和、味甜，食味好。

内在品质

西充黄心苕可溶性总糖≥12%，β胡萝卜素及维生素含量高，并含有适宜的粗纤维及硒元素，人体健康有益。

西充黄心苕除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

历史渊源

西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕，是西充县的传统土产和特产。 [5] 

清同治元年（1862年），西充县训导刘鸿（眉州人）典作《西充竹枝词》载：“喜逢嘉客火锅烧，也识鸡豚味最饶，借问平时糊口计，可怜顿顿是红苕。”足见所产甘薯数量大，后经品种改良和管理水平的提高，所产甘薯品质上乘，因而西充县有“苕国”之称。

20世纪60年代，农作物产量低，物质匮乏，人们的温饱问题尚未解决，甘薯种植面积大，鲜薯及贮藏甘薯充当半年口粮，甘薯在西充县占有十分重要的地位。针对当时生产上甘薯品种单一，退化严重，产量低，抗病性差（黑斑病重），贮藏烂窖严重的现象，四川省西充县农业科学研究所开展了甘薯育种工作，通过诱导甘薯开花结实。

1968年，西充甘薯杂交后代表现稳定，其中系谱号65—2、65—4、65—6表现好，经田间鉴定、室内考种，65—2—3、65—2—6两个株系入选。

1969年，进行品系比较试验，系谱编号65—2—3表现最好，经过县、地区、省三级预备试验、区域试验和生产试验，最终为科技人员和群众肯定，后定名“西充黄心”，成为大面积推广的甘薯新品种。

生产情况

2011年，西充黄心苕保护面积1.2万公顷，西充黄心苕年产量2万吨。

2018年，西充黄心苕地标产品标识及证明商标已有多家专业合作社、公司和200余户保护区农民使用，种植面积达8000余亩，单位面积产量1000千克。

专用标志使用

本规定地域范围内的西充黄心苕农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人西充县农业科学研究所提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（西充黄心苕名称和公共标识图案组合标注形式）。