“嗨，大家好。我是浦北小黑猪，你们可以叫我“黑元帅”，虽然我长得黑，但却不是传统的土猪，反倒是个混血儿，我的猪爸爸是杜洛克猪，猪妈妈则来自广西陆川。”
浦北黑猪身上最受欢迎的部位，是猪蹄以上、肥中带瘦的一段，北方叫做肘子，南方叫蹄膀。浦北人把这段肉去骨后做成美味，称之为圆蹄，有团圆的美好寓意。
正宗的圆蹄烹饪必须用上十种酱料、香料，一定得用柴火去炖煮，再加上新鲜的甘蔗来提鲜，瞧瞧，一整块炖好的圆蹄色泽红润，满满的胶质感。
现吃、现切，入口即化，肥的部分一点都不腻，满满的酱香，先会咬到那一层肥肥的有胶质感的，然后到它紧实的瘦肉，特别有层次感，吃起来好踏实。
这样美味的浦北黑猪，你馋了吗？
