金田淮山得名于淮山主产镇金田镇，多年来畅销全国各地、粤港澳、东南亚及美国等国家或地区。金田淮山人工栽培始于上世纪50年代，经过一代代金田人的努力，目前淮山的人工栽培技术已日趋成熟，形成了一整套淮山标准化栽培技术体系，品种以金田淮山种、桂淮2号、桂淮5号等优质高产的品种为主，种植出来的淮山个大、圆直，粉质足，口感细腻。
金田淮山以色洁白、纹理细、粉质足、口感好而闻名。金田淮山营养价值高，含水量、蛋白质、淀粉、氨基酸等6项指标，均达到了规定的药理要求，其中含人体所需18种氨基酸中的16种，同时含有尿囊素、山药素、皂苷等成分。
据介绍，目前金田淮山面积达5万多亩，主要分布于桂平市金田镇、南木镇、垌心乡等乡镇，其中金田镇种植面积约2万亩。全市年产鲜淮山10万吨左右，总产值4亿多元。
凭借着优异品质，金田淮山2006年度荣获广西农业优势产业三等奖，2007年通过国家标准化示范区验收，2010年获得国家农产品地理标志认证，2011年桂平市金田镇淮山（山药）又获全国“一村一品示范村镇”和“广西淮山之乡”称号、金田镇金田村被命名为“广西淮山村”称号，2016年获得地理标志证明商标。2018年金田淮山入选首批广西农业品牌目录，获得“广西农产品区域公用品牌”称号。2013年、2021年入选全国名特优新农产品目录。同时，金田淮山主产区拥有1个无公害农产品和2个绿色食品。
在会议现场，进行了视频连接金田淮山产地，将会议视角通过视频直播聚焦到金田淮山产地，让参会领导、嘉宾、媒体直观感受到金田淮山种植环境、种植特色以及品质优势，促动金田淮山品牌传播，提高金田淮山美誉度与影响力。 借助品牌发布会的契机，推广金田淮山轻补、有活力、多元化的品牌形象，提高金田淮山在全国的知名度，让更多人通过金田淮山，了解桂平，来到桂平，推动农旅融合，促进一二三产融合发展。
金田淮山产业一直是当地农民增收的重要产业，桂平市高度重视“金田淮山”品牌建设和产业发展，把淮山发展列入“十四五”规划，与实施“乡村振兴”相结合，优先发展，通过农民参与淮山种植与经营、企业聘请农民入基地务工、租地等方式带动农民增收和地区经济发展，为“十四五”期间全面实施乡村振兴战略，加快提升乡村“形实魂”打牢产业基础。
