沾化冬枣果实含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有"百果王"之称。
此外，冬枣还有解酒的功效。醉酒的时候不少人会食用一些解酒的食物,其实食用冬枣也能够有效解酒。冬枣中含有大量的果糖、维生素C,这两种物质配合可以有效充当解酒良药。冬枣中还有一种涩味,所含的成分可以帮助身体分解酒精,进而使人头脑恢复清醒,从而达到醒酒效果。
“好枣离不开好的环境”。沾化面临渤海湾，又是黄河冲积平原，土壤偏碱性，沾化冬枣在这种环境中能够增强碳水化合物、蛋白质等物质的合成能力，而且沾化县平均降水量为357毫米，占全年降水量的63%，相对冬枣生长需求略显不足。但降水的不足抑制了冬枣树体的过分营养生长，致使发枝力弱，树姿开张，增强了树冠内的透光性，使分生侧枝数量增加，枣头和枣股发育良好，树叶大而厚、色绿而浓，所以才会导致沾化冬枣生长健壮、丰产，且品质优良，含糖量高。
目前，沾化冬枣发展到50万亩，总产达到7亿斤，产业产值连续几年突破30亿元，枣农人均冬枣纯收入连续5年超过8000元。
