干巴牛肉

干巴牛肉

干巴牛肉是眉山汪洋镇的土特名产，已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，是清代宫廷贡品。它按照严格的标准选取的优质鲜牛肉经过腌烤炒数道工序制作的麻辣牛肉干，油润泛红，条粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北风味、老少适宜，具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。实为居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用之佳品，被称为巴蜀一绝，入选眉山市非物质文化遗产名录，是四川省名优特色产品。多次参加旅博会斩获金奖，曾荣获“眉山十大知名旅游商品”、“四川老字号”等称号。

传承历史

相传乾隆帝下江南微服私访，路径一幺子处，突然雷鸣闪电，天降大雨，乾隆君臣只好进店避雨。店主石氏夫妇洪出“乾巴牛肉”于桌上佐餐，闻香扑鼻，乾降一见食欲大增，尝后麻辣爽口，回味香甜，吃后汗流浃背，飘飘然如仙境一般，龙颜大悦。雨过天睛，信步出外，仰天赞曰：“雷雨阻驾吆店子，石翁捧出牛干巴，食进方寸瑶池味，不旺江南走一春，有朝再来吆店子，一斤黄金换一斤。”乾隆回宫后，宣石翁进京，因乾犯讳，后御赐名“干巴牛肉”。清末民初，灾难战乱，石氏后代流亡汪家场（今汪洋镇）定居，生一女同清河源老板张氏通婚，从此代代相传，驰名各地，风靡一时。

这个传说流传已久，干巴牛肉也从清朝前期开始流传开来。

所获荣誉

1975年四川日报曾登载发表干巴牛肉；

1995年5月5日四川省政协又新闻报道；

1995年10月18日四川省经济报图文发表；

1995年12月17日成都工人报进行图文报道；

1995年10月四川省政府主办的工业博览会上获金奖。

1995年12月，1998年10月连续两届被乐山市消协评为“嘉州人民喜爱商品”称号；

1997年，荣获中国“新技术，新产品交易博览会”金奖；

是2004、2008年“眉山知名旅游产品”；

荣获2007年首届“四川优质旅游商品”品牌称号；

2009荣获“四川老字号”称号 ；

2009荣获“眉山十大知名旅游产品”称号；

2010年作为“四川名优特色产品”参加上海世博会。

2012年长明干巴牛肉进驻土货哆，开启了眉山土产网络营销的新时代。

95年川博会上，原四川省省长肖秧、省政协主席聂荣贵等领导高度赞扬干巴牛肉很好，很有地方特色；

原眉山市委副书记卓民安欣然为汪洋干巴牛肉题词“清代贡品，干巴牛肉，巴蜀一绝”。