鼎湖山茶饼
鼎湖山茶饼是广东省鼎湖山的传统茶类特产。当地人赶在晨雾散去之前上山采茶，制成香色两全、气味深远的茶饼。用开水冲泡，色泽嫩绿，香气扑鼻。
产地
鼎湖山是岭南四大名山之首，距肇庆城区东北18公里，位于北纬23°10’，东经112°31’。因地球上北回归线穿过的地方大都是沙漠或干草原，所以鼎湖山又被中外学者誉为“北回归线上的绿宝石”，与丹霞山、罗浮山、西樵山合称为广东省四大名山。鼎湖山，原称“顶湖山”，因山顶有湖而得名。黄帝在山上铸鼎的传说，于明弘治七年（1494）由理学家陈献章改称“鼎湖山”，是广东最早的国家级自然保护区，被誉为“北回归线上的绿宝石”、“活的自然博物馆”、华南生物种类的“基因储存库”。景区群峰竞秀，古木参天，以丛林古刹、飞瀑流泉著称，是广东唯一溶“岭南四大名山”、“岭南四大名寺”为一体的胜地。
特色
鼎湖山茶饼，产于广东省，久已闻名省港澳各地。它是采用鼎湖山多种茶树的叶于精制而成的，鼎湖山，山高林密，终年云雾缭绕，气候温和、雨量充沛，具备了各种茶树生长的良好条件。据传，这些茶树，最初是僧人在人迹罕到的岩壁或山巅上种植的。茶树尤以生长在山之最高峰为最佳。赶在晨雾散去之前采摘来的茶叶，经清洗、凉干、炒制、研粉、混合、定型，烘干等工序后，便成为“香色殊绝，气味深远”的鼎湖山茶饼了。难怪古人叹曰：“高山有好茶！”鼎湖山茶饼用开水冲泡，色泽翠绿，滋味醇厚，郁香扑鼻，沁人心肺，当地人都是赶在晨雾散去之前上山采茶，这时摘下来的茶叶最好，制成的茶饼“香色殊绝，气味深远”。山茶饼用开水冲泡后色泽翠绿，滋味醇厚，具有消暑解渴、散热开胃的作用。传说常饮还可以减肥。
