洪雅藤椒油

洪雅藤椒油

洪雅藤椒油，四川省洪雅县特产，中国国家地理标志产品。

藤椒学名为竹叶花椒，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科花椒属竹叶花椒，是青花椒的一种。洪雅藤椒油口感清爽香麻，麻味绵长，香气浓郁。

2012年07月18日，原国家质检总局批准对“洪雅藤椒油”实施地理标志产品保护。

产品特点

洪雅滕椒口感清爽香麻，麻味绵长，香气浓郁。富含氨基酸、蛋白质、钙、铁、碘、胡萝卜素等多种维生素和营养成分，具有散寒解毒、散瘀活络、开胃健脾、增进食欲等特点。经四川农业大学和成都中医药大学专家教授对洪雅县藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，洪雅藤椒的果皮、种籽、叶子所含有益化合物和化学成分，明显高于其它地方生产的青花椒。 

洪雅藤椒油采用传统工艺加工，不添加任何添加剂，色泽清亮，呈浅黄绿色，保持了藤椒果所具备的纯香，口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长。

历史渊源

宋代大文豪苏东坡发明的东坡钵钵鸡所用主要调料也是洪雅藤椒油，并赞日：“香味透骨，麻味绵长，尝后成仙，清心脱俗”。

洪雅自古就有加工藤椒油的历史，数百年来，每到农历七月藤椒成熟飘香之季，洪雅的家家户户都要闭制藤椒油，用作不可缺少的美食调料，又当作珍贵的礼物送人。

清嘉庆版《洪雅县志》载：“椒有藤椒、以烫油淋制味美，谓之洪雅藤椒油”。 

生产情况

2012年，洪雅藤椒油获保护后，产品销售量占中国藤椒油产品总量半壁江山，占中国全部藤椒制品产品贸易量的三分之一以上。销售价格从2002的15元/千克上升为36元/千克。 

产品荣誉

2002年10月，洪雅藤椒油在西部农博会上被评为名优农产品。 

2003年，洪雅藤椒油在深圳农博会上获金奖。 

2004年，以洪雅藤椒油为调味料制作而成的钵钵鸡获大世界吉尼斯之最（最大的钵钵鸡——“天下第一钵”）。 

2006年9月21日，中国食品工业协会花卉食品专业委员授予洪雅县“中国藤椒之乡”。 

2010年8月，洪雅藤椒油传统制作工艺被眉山市人民政府批准公布为眉山市市级非物质文化遗产，洪雅县藤椒油制作方法获得了国家专利局颁发的专利证书。 

2012年07月18日，原国家质检总局批准对“洪雅藤椒油”实施地理标志产品保护。

专用标志使用

洪雅藤椒油产地范围内的生产者，可向四川省洪雅县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。洪雅藤椒油的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。