马鬐山银鱼

马鬐山银鱼

马鬐山银鱼，是山东省临沂市莒南县特产，全国农产品地理标志。

马鬐山银鱼分布于临沂市莒南县陡山水库的淡水水域，因细嫩透明，色泽如银，因而得名。2014年包括临沂市的陡山水库、岸堤水库、许家崖水库、跋山水库等37座大中型水库区域都划入了全国农产品地理标志临沂大银鱼的保护范围。因而马鬐山银鱼实质上就是临沂大银鱼。马鬐山银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无腥气，味道鲜美，含有蛋白质10～14%、脂肪≧2%，每100克大银鱼含钙60～120毫克、磷150～230毫克。该鱼不用开膛洗理，用清水漂一漂洗净即可烹调。

2012年8月3日，原中华人民共和国农业部批准对“马鬐山银鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。

马鬐山银鱼是淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。

马鬐山银鱼在长期的人工繁育和自然选择下，形成了独特的产品特征，长度约为13～26厘米，透明清白。银鱼头长而扁平，吻尖，呈扁三角形，吻长短于眼前，头宽眼后缘至吻端距离与眼后头长约相等，口宽大，下颌长于上颌，前颌骨和上颌骨各有齿一列，腭骨部有齿二列，梨骨无齿。鳃孔大，具假腮，鳃耙短而疏。除性成熟雄体臀鳍上方具一列软质鳞片外，全体无鳞。体无侧线，背鳍一个，体无色透明，成鱼头背的脑上方有花瓣状黑色素纹，腹部两侧各有一行黑色素。

生产情况

2010年5月，莒南县的渔业养殖专业合作社成立，年产马鬐山银鱼受精卵超过8千万粒，除保障该水库银鱼增殖放流外，还带动了周边地区银鱼的发展。

2016年8月齐鲁网报道，包括马鬐山银鱼在内的临沂大银鱼养殖面积达26万多亩，年产银鱼2000余吨，约占全国的1/10，产受精卵20亿粒，占全国的1/4。

产品荣誉

2012年8月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“马鬐山银鱼”实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

马鬐山银鱼专用标志符合农产品地理标志实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。马鬐山银鱼专用标志的使用具体依据《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》执行：

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人“莒南县天湖渔业养殖专业合作社” 申请使用农产品地理标志

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中明确使用的数量、范围及相关的责任义务。

2、农产品地理标志使用人享有以下权利

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志马鬐山银鱼名称和公共标识图案组合标注型等、

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；

③正确规范地使用农产品地理标志。

4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

6、国家鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。