泰安十大特产

白菜（学名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. ）是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。

白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。

泰山何首乌又称泰山白首乌，为萝科植物白首乌的干燥块根。 生于山地灌丛、山坡林下、路边、林缘草甸，也见于田间及撩荒地。为山东泰山四大名药之一，主产山东及江苏。

词条简介

泰山何首乌为多年生缠绕草本。根上部细长，中下部有增大块根，近球形。茎纤细，叶对生，戟形或三角状心形。伞形聚伞花序腋生，有花6～8朵。花萼5裂反卷，花冠绿白色。果双生，长角状。多生于山坡、石隙中。天烛峰、桃花源等处常见，为“泰山四大名药”（白首乌、四叶参、黄精、紫草）之一。性微温，味甘、苦，具有补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发、延寿命之功能，治久病虚弱、贫血、须发早白、慢性风痹、腰膝酸软、性神经衰弱、痔疮、肠出血、阴虚久疟、溃疡久不敛口等症。

山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。

清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。

泰山赤鳞鱼，山东省泰安市泰山区特产，中国国家地理标志产品。

泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。

2008年，国家质检总局就发布公告，泰山赤鳞鱼正式成为“国家地理标志保护产品”，这是山东省首个鱼类国家地理标志产品，2012年赤鳞鱼被评为国家二级保护动物。

东平湖方圆800里，适合东平湖大青虾的浅水滩较多，水质优良，加之母亲般的黄河不断向东平湖注入“营养”，融合成适合东平湖大青虾生长的绝佳水质，加之东平县适宜的地质土壤特征、气候特征形成了东平湖大青虾独有的生长环境。东平湖大青虾分头胸部和腹部二部分。头胸部较粗大，往后渐次细小，腹部后半部显得更为狭小。体色青蓝并有棕绿色斑纹故名青虾。青虾的体色常随周围栖息环境而变化。湖河水清，透明度大，虾色淡，体呈半透明；池沼静水且混浊青虾体色深。

新泰芹菜，山东省泰安市新泰市特产，全国农产品地理标志。

据《新泰县志》所载，新泰芹菜在清代康熙年间就被钦定为贡品，已有三百多年的栽培历史。芹菜种植区域产地土壤多为壤土，pH值在7左右，呈中性，且处于汶河岸边，水源充足，土壤肥沃，系芹菜生长的良好环境境内水利条件配套齐全，地下水源充足，水质清澈无污染，农田排灌设施便利，旱能浇涝能排。属暖温带大陆性季风气候区，四季分明。新泰芹菜分空杆和实杆两种。空杆是新泰芹菜的一大特点，营养丰富，有“厨房药物”之称。

樱桃之名，首载于《吴普本草》《滇南本草》：“樱桃，旧不著所出州土，今处处有之，而洛中、南都者最盛，其实熟时深红色者谓之朱樱，正黄明者谓之腊樱……其木多阴，最先百果而熟，故古多贵之。”《本草纲目》载：“其颖如璎珠，故谓之樱……樱树不甚高，春初开白花，繁英如霜。叶团有尖及细齿。结子一枝数十颖，三月熟时须守护。”

樱桃，古名莺桃，据说这是因为黄莺喜欢啄食的缘故，又称含桃。樱桃果形颇似桃，而圆又如璎珠，所以通常就叫它“樱桃”了。

孔庄粉皮产于山东省泰安市王庄镇东孔村， 已有300余年历史，为王庄特产之一。工艺精细，用料纯正营养丰富。

起源

孔庄粉皮产于王庄镇孔庄村（东孔村和西孔村）， 已有300余年历史，为王庄特产之一。1994年6月获山东省样本样品展销会特等奖。产品已打入上海、深圳、香港、成都、青岛等大中城市的超级市场。