来凤凤头姜
来凤凤头姜，湖北省来凤县特产，中国国家地理标志产品。
凤头姜，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特。凤头姜在来凤具有五百余年的种植加工历史，产量居湖北省之首。来凤县凤头生姜品质独特，具有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等特点，并能提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。
2007年12月28日，原国家质检总局批准对“来凤凤头姜”实施地理标志产品保护。
品质特性
凤头姜，因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎白，品质优良、风味独特。鲜子姜无筋脆嫩、辛辣适中、美味可口，老姜姜皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美。
营养价值
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素，具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环，延缓衰老、防癌之功效。
药用价值
传统食用效果和科学研究表明，“凤头姜”不仅是一种调味品、保健品，而且在医学上占有特殊地位，它含的姜醇、姜烯、姜辣素、淀粉等，对人体健康很有益处。因此，适量食用“凤头姜”，能起到增进食欲、健脾胃、温中止呕、止咳祛痰、提神活血、抗衰老等作用。
凉拌子姜不仅是菜，更是医书记载的药方：子姜30—60克，切成细丝，加醋、盐适量拌食；亦可再加适量白糖、芝麻油。以醋、盐等拌食的姜丝有很好的开胃和中，止呕作用；味微辛辣而酸，但不甚温热。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。
老姜药用价值更强，对脾胃虚寒、食欲减退、脱发、牙痛、腹泻、痱子等病症，均有一定疗效。
产品荣誉
“来凤凤头姜”被评定为“湖北省著名商标”、“湖北省名牌产品”。
2007年12月28日，原国家质检总局批准对“来凤凤头姜”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
来凤凤头姜地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省来凤县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
