宜宾早茶
宜宾早茶，四川省宜宾市特产，全国农产品地理标志。
饮茶的历史在宜宾源远流长，3000多年前，宜宾就有“园有芳茗”和“贡茶”的记载。
宜宾气候温和，雨量充沛，长年温差不大，无霜期达三百天以上，特别是海拔在400米以下的地区，几乎无霜冻期，特别适宜茶树生长。由于独特的地理环境和小区气候，宜宾的茶树在相似、同纬度主产茶区发芽早，采期长，其鲜叶嫩度高，芽毫披露，制成的茶叶香高味爽，加之采摘及时，制作精良，上市快，因而形成了“早、嫩、快、好”的四大特色。
2010年03月08日，中华人民共和国农业部批准对“宜宾早茶”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
宜宾早茶（绿茶）外形扁平挺直秀丽，色泽翠绿油润，香气栗香馥郁，汤色嫩绿鲜亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿明亮。主栽品种为“早白尖五号”、福选九号等。宜宾早茶制作工艺为：摊凉→杀青→理条、做形（揉捻）→干燥→筛选→包装。
生产情况
2008年，宜宾早茶保护面积2万公顷，年产量1万吨。宜宾茶业工农业总产值达到22.36亿元，其中茶文化产值为6.76亿元，占茶业工农业总产值的30.2%。全市茶叶行业已有市级以上农业产业化重龙头企业11家。
2010年，宜宾市茶园总面积52万亩，其中无性系茶园22万亩，有21.7万亩通过无公害茶园认证，分布在全市的9县1区。全市茶叶总产量2.1万吨，茶叶农业产值5.2亿元，其中名优茶产量0.8211万吨。全市茶叶年初、精加工能力为2.5吨左右，加工企业（业主）875个，其中年加工能力500吨以上的7个、1000吨以上的5个，3000吨以上的2个。
2014年，宜宾市茶园总面积已达98万亩，其中投产面积67.46万亩，全市茶叶产量4.55万吨，茶叶鲜叶产值18.48亿元。
2017年，宜宾早茶基地总面积达50万亩，早茶园遍布宜宾各个区县，仅翠屏区、宜宾县、高县、筠连县、珙县、江安县。
产品荣誉
2000年来，宜宾早茶共获“中茶杯”评比特等奖2个，一等奖20多个，国际金奖18个。国家级和省级农业产业化重点龙头茶叶企业1个，通过ISO9000·2000认证的企业2个。
2009年，宜宾市被中国茶业流通协会授予“中国宜宾·早茶之乡”的称号。登记保护。
2011年，“宜宾早茶”被中国国际品牌协会授予“中国最具影响力早茶品牌”荣誉证书。同年10月24日，在杭州2011国际茶业大会暨茶产品交易会上获“中国早茶知名品牌”。
2015年7月9日，米兰世博会中国茶文化周“宜宾早茶”成功入选百年世博会中国名茶金奖。
2020年2月26日，四川省宜宾市宜宾早茶中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。
历史文化
在宜宾，茶树漫山遍野，茶歌也贯穿采茶人的生活。每到茶叶采摘季，漫步于宜宾各区县的茶山头，总能听到淳朴的茶农们自编自唱的采茶歌，他们寄情于茶，喻茶感事，让人透过歌声，就能感受到他们丰收的喜悦。
宜宾现存有100多首（个）茶歌、茶谚、茶传说，是宜宾茶文化得以保存的民间文学形式，它们流于口传，曾在各区县农村流行，多为采茶人即兴演唱。
茶歌有《月亮出来茶籽生》《采茶采得口儿干》《采五更茶》《采姐妹茶》《采增广茶》等，内容有如屏山的《儿茶歌》：“侧儿根满坡生，我是家婆的亲外孙。我从家婆门前过，家婆喊我屋头坐。倒碗茶，冷冰冰；端盘菜，几根根……”还有“手采茶叶口唱歌，一箩茶叶一箩歌；妹儿山上采春芽，阿哥炒茶等妹喝……”等。
宜宾茶谚、茶对联有：“客至心常热，人走茶不凉”“为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一碗酒来”等等。
宜宾还有一些与茶相关的传说故事。如筠连县联合苗族乡的《茶小伙与盐姑娘》的故事，反映了青年男女对自由恋爱的向往；珙县孝儿双田村的《玉香茶》传说，反映了人们对恶徒的憎恨；还有江安县《酽茶解毒》的故事以及屏山县《药王的传说》等等。这些扎根于民间的茶歌和茶故事，反映的虽是茶农们琐碎的生活，却透露出了采茶人浓郁的生活氛围和场景，相传甚久，影响深远。
市井见于茶歌、茶谚和茶的传说，文人则载于茶诗。历史上众多文人雅士留连宜宾山川名胜，同时也留下了许多赞美的诗词歌赋和咏酒饮茶名篇。“西来雪浪如庖烹，两涯一苇乃可横。忽思钟陵江十里，白苹风起縠纹生。酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。”北宋大诗人黄庭坚的诗《次韵李任道晚饮锁江亭》对引人入胜的宜宾茶文化赋予了深刻的人文意蕴。
南宋诗人陆游对戎州也是情有独钟，他自诩“戎州陆羽”，可见其对戎州茶的嗜好和研究造诣。
