鹤峰葛仙米
鹤峰葛仙米，湖北省鹤峰县特产，中国国家地理标志产品。
葛仙米并不是谷类，而是一种蓝藻，没有根、茎、叶，分黑、蓝、绿三色。据传，东晋时，集道家、医学家于一身的葛洪曾采食这种藻类，故称其为葛仙米。《本草纲目》《全国中草药汇编》载明，葛仙米生长于湖广沿溪山（今走马镇），可以清热、收敛、益气，主治夜盲症、烧伤、烫伤等。
葛仙米含15种氨基酸、多种维生素和其他食品不具备而人体必需的微量元素，堪称中华一绝，历来被当作皇家贡品。食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。
营养价值
葛仙米营养丰富，人体必需的8种氨基酸，葛仙米含了7种。其物质总蛋白含量达52.7%，比号称“水果之王”的中华猕猴桃高23倍以上。还含有多种维生素和其它自然食品不及而人体必需的微量元素锰、钙、锌、铁、磷等矿物质成分。
药用价值
葛仙米还有药用保健功能，据《全国中草药汇编》介绍，葛仙米“性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛；外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等”。产品荣誉编辑 播报
2003年，鹤峰葛仙米当选为“恩施十大名吃”。
2014年04月09日，原国家质检总局批准对“鹤峰葛仙米”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
鹤峰葛仙米产地范围内的生产者，可向湖北省鹤峰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。八鹤峰葛仙米的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
