五合窖
五合窖，河北省定兴县特产，中国国家地理标志产品。
五合窖是中国北方地区唯一的五粮型白酒，采用传统五粮型酿酒工艺，精选本地优质高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料，泥池发酵、续糟配料、混蒸混烧、跑窖循环 。酒态晶莹剔透，窖香浓郁，酒味纯正甘冽，入口甘美，落口净爽，填补了河北省用五种粮食酿造优质白酒的空白。
2014年9月2日，原国家质检总局批准对“五合窖”实施地理标志产品保护。
产品特点
五合窖精选优质红高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，采用五合泉天然的地下水，纯小麦包包曲，纯粮固态泥池发酵酿制而成。具有“窖香浓郁、醇厚协调、入口甘美、落口净爽”的独特风格，被誉为北方五粮型白酒的典范，填补了北方地区酿造五粮型白酒的空白。
五合窖坚持传统五粮型酿酒工艺，泥池发酵、续糟配料、混蒸混烧、跑窖循环。融合五粮，采撷各味之长，形成了中国北方五粮浓香型的代表。
历史渊源
1993年，五合窖面对白酒行业“一年喝倒一个牌子”的行业“惯例”，提出了“不做第一，做唯一”的理念，并将产品定位于高端。
2005年，河北省白酒协会组织了“五合窖十年现象”专题战略研讨会。
生产情况
2016年，五合窖拥有原粮种植基地100公顷，从种植、田间管理到收储进行全过程控制，实现了小麦、玉米、部分高粱的自给。五合窖包装储运中心一期工程竣工投入使用，二期完成后，年灌装能力达2—3万吨，年销售收入60亿元以上，创利税20亿元。
产品荣誉
2014年9月2日，原国家质检总局批准对“五合窖”实施地理标志产品保护。
2015年，五合窖酒荣获比利时·布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。同年，获河北省政府质量奖。
专用标志使用
五合窖产地范围内的生产者，可向河北省定兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。五合窖的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
