沔阳糖塑
沔阳糖塑又称糖人模或胡场糖模，是以食用糖为原料来塑造形象的中国传统手工艺，通常供小孩玩赏、食用。
制作材料
原料主要有饴糖和蔗糖，饴糖也叫麦芽糖，或是糯米糖，古称食长、食皇、饴，由糯米和大麦的麦芽熬制而成。具体方法是一百斤糯米加三斤麦芽，也有十斤糯米加一斤麦芽的。先将糯米蒸熟，加麦芽搅拌均匀，发酵一夜后，取出沥水，压出糖液。再放入锅内煎熬。煎熬的时间很长，通常要从早熬到晚。待糖液中的水分慢慢蒸发，变成粘稠的糖稀即可。
这种沿至今日的饴糖加工法，三千年前业已产生。《诗经》、《尚书》里都出现过"饴"字。楚辞《招魂》里讲"食巨敉蜜饵，有食长食皇些"，"食长食皇"就是后世的饴糖，又称（xing），由蘖曲熬米为之。"蘖曲"为稻麦之芽。对此，汉时也多有解释："，谓之糖"（杨雄《方言》）、",洋也，煮米消烂洋洋然也，饴弱于，形怡怡然也"（刘熙《释名》）、"饴，米蘖煎"（许慎《说文》）。可知，"饴"是用米、麦芽煎炼调化而成，古老的熬糖技术与现代一脉相承。
制作技巧
吹、扯、搓、拉、捏和压、挑、剪是常用的技巧。糖塑有红、绿、黑、黄四种颜色，经艺人妙手搭配、归纳、穿插下，使糖塑生动活泼，栩栩如生。沔阳糖塑的题材多为常见的飞禽走兽、神话传说中的人与动物，滑稽活泼、俏皮有趣、寓意深刻。
主要特点
1.题材广泛、寓意吉祥。2.造型灵活、夸张传神。
3.色分四种，变化无穷。4.装饰点缀、恰倒好处。
