惠州西湖醋鱼

 
惠州西湖醋鱼

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相传苏东坡任惠州刺史时有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”，下厨烹鱼时，特意放了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。

 　　特色：酥口松脆，味道甜酸醒胃。