简介
平果黄豆品质优良，颗粒圆润，色泽光亮，可制出优质黄豆制品为豆芽、豆腐之类。这种黄豆蛋白质平均含量达42-46%；0.5公斤豆不含胆固醇，却含有豆醇，有抑制胆固醇和被吸收的作用，是高血压、心脏病、动脉硬化等疾病患者的食疗佳品。
平果黄豆被载入《中国丛书.大豆栽培技术》一书，列为全国大豆主要优良品种之一。历史是出口东南亚国家和港澳地区，香港《大公报》曾对"平果珍珠豆"作介绍，从此享有"珍珠豆"盛誉。
现状
平果县种植黄豆历史悠久，全县每年种植黄豆8万亩左右，以城关、新安、果化、太平、旧城5个乡镇为多。全县年产量3000吨-4500吨。平果黄豆品质优良，颗粒圆润，色泽光亮，可制出优质黄豆制品如豆芽、豆腐之类。平果黄豆蛋白质平均含量达42-46%；0.5公斤豆不含胆固醇，却含有豆醇，有抑制胆固醇被人体吸收的作用，是高血压、心脏病、动脉硬化等疾病患者的食疗佳品。
