潜江龙虾
潜江龙虾，湖北省潜江市特产，全国农产品地理标志。
潜江市属北亚热带季风性湿润气候，四季分明：春暖、夏炎、冬寒，气候适宜，素以“水乡园林“著称。龙虾20世纪50年代开始传入潜江。全年有效积温5125℃，年平均温度16.1℃，适宜龙虾生长。潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。
品质特性
潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。
营养价值
潜江龙虾，可食比率≧25%，虾尾肉占虾体重≧15%，虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≧17%，脂肪含量占鲜重比率≧0.25%，氨基酸总量占蛋白质比率≧76%。
产地环境
土壤地貌
潜江市地势低平，在地质构造上属于强烈下沉形成的凹陷，古称“云梦泽”。潜江市主要土壤类型为潮土土类和水稻土土类，其中潮土土类占耕地面积的44.7%，水稻土土类占耕地面积的55.2%，水稻土土类多分布在低湿、滨湖地带，主要发育于湖积母质形成的沼泽土，常年积水，为小龙虾生长发育提供了得天独厚的条件。
水文情况
潜江市雨量充沛，河流纵横，水资源丰富。汉江从北面穿过，东荆河自北向南贯穿全境，境内有返湾湖、白露湖、张家湖等大中型湖泊十余个，以百里长渠、东干渠、万福河、西荆河、中干渠等人工河为主干，河流由北向南流，呈平行状水系，自然河、人工河交错，形成了五里一渠，十里一湖的江南水乡。
气候情况
潜江市属北亚热带季风性湿润气候，四季分明：春暖、夏炎、冬寒，气候适宜，素以“水乡园林“著称。全年有效积温5125℃，年平均温度16.1℃，一月平均气温3.5℃，七月平均气温28.3℃。相对湿度80%，年日照时数1945小时，无霜期246-256天，年平均降水量1300毫米，最大降水量多集中在6-7月。
生产情况
2008年，潜江市养殖小龙虾15万亩，产值达3.52亿元；小龙虾加工出口5.8万吨，出口创汇6000万美元，占全市水产品出口创汇的74%，占湖北省小龙虾出口的65%。龙虾产业总产值达13.17亿元。
2013年，潜江市以“潜江油焖大虾”为特色的潜江龙虾餐饮店1000余家，潜江龙虾产业综合产值达20亿元。
产品荣誉
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“潜江龙虾”实施农产品地理标志登记保护。
2019年11月15日，潜江龙虾入选中国特色农产品区域公用品牌。
2020年7月20日，潜江龙虾入选中欧地理标志首批保护清单。
地理标志
地域保护范围
潜江龙虾的地理标志保护的区域范围为潜江市积玉口镇、高石碑镇、王场镇、广华办事处、周矶办事处、杨市办事处、总口管理区、渔洋镇、老新镇、熊口镇、龙湾镇、张金镇、浩口镇、运粮湖管理区、西大垸管理区、园林办事处、竹根滩镇、后湖管理区等18个镇（处、区）。地理坐标为东经112°31′00″-112°59′00″，北纬30°09′00″-30°35′00″。
质量技术要求
特定生产方式
（1）产地选择：养虾稻田或池塘应是生态环境良好，远离污染源，周边环境安静，底质保水性能好，有毒有害物质限量符合GB/T18407.4要求，养虾稻田环境条件应符合NY5116-2002的要求。
（2）水源和水质：水源充足，排灌方便，水质无污染，应符合GB11607和NY5051的要求。
（3）养殖过程管理：潜江龙虾养殖过程中必须严格按《无公害潜江龙虾养殖技术规程》操作，养殖过程中养殖中水、渔药、饲料必须符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2002），《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071-2002），《无公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY5072-2002）。同时，为了保证潜江龙虾的品质和特色，还要抓好以下环节管理：
苗种人工繁育：在上年9-10月或当年3-4月选择亲虾，要求体重30-50克，附肢齐全，健康无病，活动力强，雌雄比例为2-3：1。
亲虾繁殖：4-5月，水温20℃以上时，亲虾开始交配。受精卵在雌虾腹中孵化为稚虾，孵化时间需40-70天。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时，应及时采苗，进行虾苗培育。此时稚虾的平均体长为0.8厘米。稚虾池要求水质清新，水温控制在27℃-29℃，且变化幅度不能超过2℃，培育用水的pH值控制在7-8.5，培育池要全日不间断地充气，使水中的溶解氧充足。稚虾放养量一般为150-230尾/平方米，注意同池中虾苗规格保持-致，并选择晴天早晨或阴天投放。放养后第1周可投喂豆浆，每天3-4次；第2周起以投喂小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料为主，适当搭配玉米、小麦等加上成糊状饲料，早、晚各投1次，早上投喂日饵量的40%，日投饵量早期每万尾稚虾为0.25-0.40千克，以后按虾重的10%左右投饵。培养期间，每10天换水1次，每次换1/3；每20天泼洒1次生石灰水，其浓度为20克/立方米左右，以调节水质。经25-30天培育，幼虾体长可达3厘米，即可转入成虾养殖。
成虾养殖：可利用池塘、稻田进行养殖，面积以2001-3335平方米为宜。池塘养殖水体的四周埂宽应在1.5米以上，并在埂上四周设置0.5米高、内壁光滑的防逃墙或防逃板，建好注、排水系统。同时，池塘中间要搭建几条泥埂，泥埂两头不要与池埂相连，埂长约为池长的4/5，埂宽l米以上，埂高出水面5-10厘米，为潜江龙虾创造打洞穴居的场所。池水深以0.5-1米为宜，最好是中间水深，四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等，水面移养水草。在虾苗入池前，要认真进行池塘整理，去除淤泥和平整池底，搞好池塘消毒。放养的虾苗要求规格整齐，虾苗在0.8厘米以上，虾种规格为2.5-3厘米，同-池塘放养的虾苗或虾种，要求规格-致，一次放足。放养的虾苗、虾种活力要强，附肢齐全，无病无伤，且耐旱的能力较强。幼虾投放一般在5月份进行，放养时注意避免曝晒。一般可放养3厘米的幼虾1-1.5万尾或重量80-120千克/亩，同时可混养鲢鳙夏花鱼种50-100尾/亩，以调节水质。成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25%左右，日投饲量为虾体重的4-10%，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。
稻田养殖：应选择靠近水源、水量充足、周围没有污染源的田块养殖。要求田埂比较厚实，田面平整，稻田周围没有高大树木，桥涵闸站配套，通水、通电、通路。沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽4-6米，深0.8-1米，坡比1：2.5。田块面积较大的，还要在田中开挖田间沟，沟宽1米，深0.5-0.6米。养殖沟和田间沟面积占稻田面积20%左右。利用开养虾沟挖出的土加固加高田埂，平整田面。按照高灌低排的格局，进水渠道建在田埂上，排水口安排在稻田的最低处，保证灌得进，排得出。田四周用塑料薄膜或钙塑板建防逃墙，最好再用塑料网布覆盖田埂内坡，以防潜江龙虾打洞。放养前每亩稻田养虾沟用生石灰75公斤或其他药物，彻底清沟消毒，每亩养虾沟施腐熟畜禽粪肥500-800公斤培肥水质，虾沟内栽植轮叶黑藻、马来眼子菜等水生植物，或在沟边种植蕹菜。进水用筛网过滤，严防敌害生物进入。虾沟水深保持0.6-0.8米。夏季放养以放养当年人工繁殖的稚虾为主。放养时间为7-9月份。每亩养虾沟放养稚虾1.5万-2万尾；冬季放养通常在12月份进行，每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1万-1.5万尾。放养应注意保证虾苗虾种质量，同-田块放养同-规格的虾苗虾种，-次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养虾种时用3%-4%的食盐水浴洗10分钟消毒。8-9月份以投喂植物性饲料为主，10-12月多投喂-些动物性饲料。日投喂量按在田虾体重的6%-8%安排。冬季每3-5天投喂1次，日投喂量为在田虾体重的2%-3%。从翌年4月份开始，逐步增加投喂量。8-9月份高温季节，每10天换1次水，每次换水1/3；每20天泼洒1次生石灰水调节水质。
（4）捕捞：采用地笼网捕捞和手抄网捕捞。地笼网捕捞适宜池水较深的龙虾捕捞，手抄网捕捞适宜稻田捕虾。
（5）生产记录要求：潜江龙虾养殖的全过程，要建立养殖档案，全面记载苗种选育、饲料投喂、疫病防治情况、捕捞销售情况，并妥善保存记录，以备查阅。
产品质量安全规定
执行《无公害食品淡水虾》（NY5189-2005）标准
标志使用规定
潜江龙虾地域范围内的小龙虾生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的潜江龙虾农产品地理标志，须向登记证书持有人潜江市龙虾养殖协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统-采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
