潘氏酥枣
酥枣是茌平传统名吃，由一位浙江潘姓老艺人创制于清代，迄今已有160余年的历史。
基本情况
酥枣系采用茌平特产圆铃大枣为原料，经过浸泡、冲洗、晾晒、透核、烘干等工艺精制而成。食之香酥甘甜，口味独特，早在清代就畅销大江南北。
该枣富含大量的蛋白质、脂肪和糖分，还含有钙、磷、铁等人体必需物质，维生素C的含量比梨高出几十倍，维生素B含量居百果之冠。具养血补肝、补中益气、滋阴暖胃之功效。经常食用，对脾胃虚弱、气血不足、高血压等均有显著疗效。酥枣创始人的四世孙潘世江，严格按祖传工艺，采用先进的设备制作酥枣，产品质量不断提高，产品可保存半年，远销全国各等地。
原材料介绍
茌平圆铃大枣也称红枣、大枣，是聊城市的历史特产。主要产地为茌平县博平镇一带，已有2000多年的栽培历史。聊城、东阿、阳谷及黄河故道边缘均有栽植。该枣形似圆铃，皮色紫红，较一般枣个大，肉厚核小，味美甘甜，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和糖分、钙、磷、铁等人体必需物质。鲜枣每100克枣肉中含维生素C高达380-600毫克，居百果之首。含维生素B也是百果之冠。红枣个大肉多，甘甜可口，既是宝贵的木本粮食，又是滋补健身的佳品。红枣既可鲜食，又可晒干加工熏制。用鲜红枣熏烤而成的乌枣，早在清代就畅销大江南北。
产地
1985年，茌平县被林业部和山东省政府确定为“大枣生产基地县”。1986年，东阿、阳谷、聊城、临清、高唐、莘县又被列入全省大枣生产重点县市。1997年开始出口，深受国内外用户欢迎，被誉为“佐食佳品”。
酥枣是鼠李科枣属的植物。
主要特性：高产；优质；高效
主要用途：食用
气候带：温带
生长习性：喜光、耐旱
开花结实特性：多年生，5月下旬始花，10月上旬果实成熟。
特征特性：树势较强，树体中等大，枝条稀而梳，干性较弱。果形椭圆形。果梗短而粗。
具体用途：食用；药用；保健品；其他
