建始猕猴桃，湖北省恩施土家族苗族自治州建始县特产，全国农产品地理标志。2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“建始猕猴桃”实施农产品地理标志登记保护。
建始县是猕猴桃原产地之一，这里种植的猕猴桃分为有毛和无毛两个类型的品种10个，果肉有淡红、翠绿、浅黄色等，具有肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏的特点。据中国特产协会了解，适时采收下的建始猕猴桃，在常温下可放一个月都不坏；在低温条果实件下甚至可保鲜五六个月以上。
据中国特产协会了解，建始猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。
建始猕猴桃之所以的含有丰富的营养物质，得意于当地独特的地理环境。建始猕猴桃适宜种植区位于海拔600—1200米，这里土壤系石灰岩母质发育而成，以黄壤和黄棕壤土为主，含丰富的硒、钙、镁、锌、铁、硼等微量元素，有机质含量丰富，土壤团粒结构好，透气性良好，pH值6.5—7.0左右。建始猕猴桃枝茂叶大，蒸发量大，对水份及空气湿度要求严格，而建始县年降水量1000毫米左右，相对湿度70%左右，是猕猴桃理想的生长地方。
目前，建始猕猴桃产业以“公司+专业合作社+基地+农户”的模式，形成了猕猴桃种植总面积3700多亩，其中包括贫困户650亩。
