安公桥油豆腐
油豆腐是岳池一种风味独特的食品。既可作蒸、炒、炖主菜，又可作多种肉食配料。
细而软，泡而酥，色泽金黄，表皮绵实，内如丝网，富有弹性，存放半月不变质。可作蒸、炒、炖主菜，又可作多种肉食配料。与粉条可做“银线吊葫芦”，同豆芽作成“弯钩戏和尚”等。做配料久炖不烂，凉拌其味鲜美。
产品特点
岳池油豆腐观之，色泽金黄，表皮绵实，内如丝网；嚼之，细而软，泡而酥，极富弹性。据说，油豆腐存放半月也不会变质，既可作蒸、炒、炖主菜，又可作多种肉食配料。切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。与粉条可做“银线吊葫芦”，同豆芽做成“弯钩戏和尚”等，是庙宇做素席的上等菜，在荤宴上也是一道引人注目的珍品。
产品介绍
油豆腐是岳池一种风味独特的食品。以县城东门外安公桥的油豆腐著称。清朝初年，安公桥的杨圆清在豆腐制作的基础上，试制出油豆腐，故名安公桥油豆腐。油豆腐是岳池豆腐文化长河一颗璀璨的明珠，已成为岳池饮食文化的重要组成部分。
