八戒戏凤
八戒戏凤是江西新余当地特色传统名菜，属赣菜系。此菜以土猪肉和土鸡为原料，故名曰八戒戏凤。因八戒戏凤具有农家味浓、鲜香、滑嫩的优点，而被列入“20道江西精品赣菜”之一。
原料
江西省新余市罗坊镇当地土猪肉、罗坊土鸡一只。
制作方法
1、先将土猪肉放入锅中用柴火煨制7分熟。
2、向锅中加入土鸡块烧制约5个小时而成。
3、将猪肉切块码盘，鸡肉切片码盘即可。
文化背景
八戒戏凤运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料，故名曰：八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重，精选三层土猪五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味。
