八乡云雾茶
传统的八乡山绿茶，以其浓郁，甘醇、芳香等特点，在海内外享有一定声誉，自1985年以来，陆续引进了黄旦、茗花、水仙、奇兰、梅占等高产品种。
传统的八乡山绿茶，以其浓郁，甘醇、芳香等特点，在海内外享有一定声誉。
自1985年以来，陆续引进了黄旦、茗花、水仙、奇兰、梅占等高产品种。用原来大片山坡地种植，改为梯田式僚壕种植；把任其自然徒长改为修剪养蓬、合理密植，速生丰产；把粗种粗管改为科学管理；把单一手工炒茶改为现代机制乌龙焙茶；使产量成倍增长。
1992年又引进了白叶单丛优质品种，以得天独厚的气候和土质，加上合理施肥与采摘及现代精湛工艺焙制，使“八乡白叶单丛”成为茶中之上品，1998年还荣获国家农业部“中国国际名茶”称号。全镇现有茶园面积2万亩，其中已投产的茶园1万亩，年产干茶150多万斤，每年可采摘5次以上，普遍亩产干茶150斤以上。现以八乡山鸿图绿茶有限公司为龙头，以“公司+基地+农户”模式发展，产品供不应求，已成为特色支柱产业。
产地
八乡山镇地处粤东的莲花山脉中段，位于丰顺县西南部，平均海拔600多米，年平均气温18.7C，平均降雨量2604.6毫米，一年四季云雾缭绕，日照时间短，属南亚热带湿润季风气候区。山坡地土层深厚，表土肥沃，属赤红壤土，自然植被良好，水土绝无污染，优越的地理自然条件保证了云雾茶的品质。据县志记载，八乡山种茶已有400多年悠久历史，素有高山浓雾出好茶而著称。八乡山的茶种在岩层土里，不用施肥，不用喷洒农药，茶树像山中所有植物一样，采集天地之灵气，天然生长。云雾茶与一般茶叶不同，泡在杯里格外清，喝到嘴里清凉又醇香，余味无穷。据当地老农说，云雾茶不仅能生津解渴，而且还有祛风寒、解酒之功效。
传说
八乡山民间还流传着一些关于云雾茶的传说。古时候，当南国茶籽成熟时，一群多情鸟一个个衔了茶籽，穿云层，掠蓝天，准备飞往花果山播种。当它们飞经八乡山上空时，被美丽的八乡山风景所陶醉，情不自禁地唱起清脆的歌，茶籽便撒落在岩隙中了。从此，云雾缭绕的八乡山便长出一片翠绿的茶树。还有一个传说，古时八乡的高山上有块巨大岩石成精，下到村里危害百姓，惹怒老天爷，被雷公劈成两半，随后人们发现石缝里长出了嫩绿嫩绿的茶树，因此，村民世代种茶。
八乡山云雾茶品牌
为丰顺丰联绿色食品有限公司主产八乡云雾绿茶、红茶。
该企业是集茶叶种植、生产加工、销售贸易于一体的大中型茶叶企业，是广东丰联投资股份有限公司全资子公司，秉承“绿色食品，崇尚自然”理念，志在为广大消费者提供更多更好的绿色食品。
该企业的茶叶生产线采用最新技术的全自动化生产线，是广东第一条全自动化生产线，同时也梅州第一家生产红茶的茶叶基地，已通过QS认证，是丰顺食品安全示范点。
八乡云雾绿茶产自丰顺县八乡山。八乡山属南亚热带气候区，生态环境极适合高品质茶园的培育，再加上当地深厚的历史文化底蕴，更为中华茶文化增添了一缕清香。
