大田柿花
大田柿花，广东省梅州市五华县特产，中国国家地理标志产品。
据传大田柿花明代已为贡品；大田柿花具有三大特点：一是果大、核小且少；二是肉厚质软，色泽橙红，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是营养丰富，含有转化糖及游离酸，甘露醇及维生素C等，有润肺、健胃、降血压等药用功效。
2017年12月29日，原国家质检总局批准对“大田柿花”实施地理标志产品保护。
2022年2月，国家知识产权局发布证明商标注册公告，“大田柿花””正式获批注册。
品质特性
大田柿花具有三大特点：一是果大、核小且少；二是肉厚质软，色泽橙红，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是营养丰富，含有转化糖及游离酸，甘露醇及维生素C等，有润肺、健胃、降血压等药用功效。
制作工艺
大田柿花的独特，除与该地的气候、水土及栽种技术有关外，柿花的加工也相当考究，柿果在养分充分积累后进行采摘，选择大好晴天，将去皮后的柿果置放在竹筛上曝晒三五天，然后逐个揉搓成浑酱状，接着日晒夜露约30天，直至水份基本蒸发，表层自然淅出白色粉状糖分（俗称柿霜），便成了色泽橙红，肉厚质软，有蜂蜜香味的柿花。
历史渊源
据传大田柿花明代已为贡品；
1959年，大田柿花上送北京农业展览馆为庆祝国庆10周年的展品，大田镇成立了柿花发展公司，建成了多个柿苗、柿果生产和柿花加工基地。
1999年12月，大田柿花参加了在东莞市举办的第三届全国名优特果品展销。
2002年9月，五华县成立五华县大田柿花协会。
生产情况
截至2007年底，五华县大田柿花协会已有会员158人，有2000多户农民从事柿子种植生产，辐射带动农户种植果合柿面积达1万多亩，年产量2000万公斤。
产品荣誉
2017年12月29日，原国家质检总局批准对“大田柿花”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
大田柿花产地范围内的生产者，可向广东省五华县工商质监局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。大田柿花的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
